Archive for the ‘Restaurants’ Category

Restaurant “In Vino Veritas” – Willich

1. Juli 2015
Idylle am Niederrhein mit toller Terrasse:
Geeistes Erdbeermus mit Basilikum-Espuma
Carpaccio von Lachs und Seeteufel an Limonen-Ingwermarinade und Salat von der Wakame-Alge
Matjes auf Speckböhnchen mit Bratkartoffeln
Luft nach oben ist vorhanden :-)
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Landgasthof Adler – Rosenberg

28. Juni 2015

Über dieses Restaurant braucht an dieser Stelle kein Wort mehr verloren werden. Beste Küche in bester Atmosphäre bei besten Gastgebern.

Kalte Erbsensuppe mit Minze und Speck
Champagnerkutteln mit Morcheln und Räucheraal
Pulpo mit Cherrytomatensauce, Auberginencreme, marinierter Fenchel, getrocknete Oliven
Spargel, Lachsforelle, Yuzurisotto, Kräutersalat

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Roberts Bistro – Düsseldorf

23. Juni 2015

Wie immer hier klasse und einwandfrei: Rotbarschfilet mit lauwarmen Kartoffelsalat,

die Mousse aus lauter Gier schon wieder nicht fotografiert.

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Restaurant Culinarius – Köln

17. Juni 2015

Die Lindenthaler Freunde wollten unbedingt auf die Terrasse dieses riesigen Restaurants, das mittags gut besucht war. Da mein letzter Besuch dort gefühlt etwa 15 Jahre her ist, habe ich mal Spaghetti Carbonara bestellt, um zu sehen, wie authentisch die Küche kocht. Das war ganz weit vom Original entfernt, ordentlich Öl machte die Angelegenheit nicht besser und die angepriesene Torta della Nonna hatte mit ihrer namensgebenden Oma mit ihrer feinen Frische wenig zu tun. Es war ein Sahneklumpatsch. Und der Preis für ein Glas Weisswein von 8,50 (!!) ließ meine Laune dann richtig sinken.

Aber: Nebenan: Der Edekaner. Immer wieder ein Erlebnis, immer wieder große Begeisterung über die dortige Produktauswahl.

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Restaurant Metzger & Marie – Köln

16. Juni 2015

Fünf Personen waren glücklich hier:

Spargel-Bärlauch-Risotto

Wiener Schnitzel

Kaiserschmarren

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Tast la Rambla – Barcelona

15. Juni 2015

Zum 2. mal fand dieses Gourmetfestival auf der Rambla statt, bei der nahezu alle Köche von Rang aus Barcelona eigene Stände aufgebaut und bekocht haben. Kurz vor dem Rückflug bin ich dann doch noch hierher, um das eine oder andere zu probieren. Jedes “Tapa” kostet 4 Euro…..

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Restaurant El Informal – Hauchdünnes Brot mit Rindertartar, Trüffel, Parmesan
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Manairo – Geräucherte Sardine mit Mangold
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Tapas 24 – Patatas Bravas „Mexican Style“
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Basilico Gastrobar – Kalbfleischbällchen in schwarzem Brötchen mit Schmorsauce und knusprigen Zwiebeln
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Tanta – Gemischte Ceviche
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Disfrutar – Frittiertes Eigelb mit Pilzgelatine – der Wahnsinn !!!!!!!
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BistrEau dÀngel Leon – Tintenfischkroketten
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Via Veneto – Taco mit geschmortem Rind, Salat
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Oaxaca – Taco mit geschmortem Schwein und marinierte Zwiebel
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Kao Dim Sum – Jiao Zi – sehr schwach
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Pastisseria Bubó – Piña Colada
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Oriol Balaguer – Obsession – Schokotörtchen mit Schokostreusel und Passionsfruchteis
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Restaurant Mano Rota – Barcelona

12. Juni 2015

Yucakroketten mit Scamorzza und Zitrusmayo
Ceviche vom Adlerfisch und gelber Chili
Stockfisch, leicht angeflämmt mit Gurken-Apfelsuppe
Pulpo vom Grill mit iberischem Bauchspeck, Chimichurri
Thai-Fischeintopf mit Tomate, Kokos, Korianderöl, Erdnüsse, Limette und grünes Thaichilli
Schweinekinn mit Miso, Senf und Mango

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Quimet & Quimet – Barcelona

12. Juni 2015

Diese Weinbar/Restaurant-Kombination gehört zu jedem Barcelona-Besuch. Hier gibt es Mondaditos – geröstete Brötchen belegt mit allerfeinsten Zutaten und kombiniert nach Art des Chefs, der eigene Soßen anrührt, deren Rezepte ihm noch niemand entlocken konnte.

Frischkäse, Lachs, Honig, Spezialsalsa
Tomatentartar, Bacalauleber und Fischrogen
Tomatentartar, Miesmuscheln und Fischrogen
gegrillte rote Paprika, geräucherte Auster, Fischrogen
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Restaurant Llamber – Barcelona

10. Juni 2015

Immer wieder fein, immer wieder zum unschlagbaren Preis. Mittagsmenu im Llamber:

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Restaurant Carme Ruscalleda – Sant Pol de Mar

10. Juni 2015

Vor genau einem Jahr an selber Stelle hatte ich das beste menu meines Lebens. Diesmal war es ähnlich gut, allerdings nicht ganz so eindrücklich. Aber das ist auf höchstem Niveau angemerkt. Das Degustationsmenu:

Kirsche mit Campari
Taco mit Käsekrokette, Shiso und Kräutersenf
Asiatische Qualle mit Reisnudeln, Macadamianüsse, Grüner Pfeffer / Curry und Wasabi
Hummer auf Erdbeer-Tomatengazpacho
Miesmuschel und Minimaccaroni / Gemüsewürfel, leichte Käsecreme und Zitrusnote
Misosuppe mit Foie-Würfel, Champignons, Limettenschale, Jap. Pflaume
Gambas mit geröstetem Brot in Krustentiersuquet
Steinbutt Thai – mit Lemongras-Gellee, Koriander, Kohl und marinierte Zwiebel
Pluma vom iberischen Schwein gegrillt, Zuchtpilze, Reisgebäck mit Steinpilzpulver
Serrat Gros – Käse aus Alt Urgell in drei Versionen:
Pfirsich in Rotwein mit Mandeln | Marzipankugel umhüllt mit geriebenem Käse, gefüllt mit Pfirsich-Wein-Gelee | Käseespuma mit mariniertem
Pfirsich und Mandelhippe
Melone mit Meerwasser
Yuzu-Sphäre, Rhabarber, Jasminschaum, Blüten
Schokolade und Marula mit Orange, Kastanie und Pfeffer
Feuerdrachen mit Schokolade, Keksen …
Dose: „Wolken” mit Zitrone und Salbei

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Restaurant Koy Shunka – Barcelona

6. Juni 2015

Degustations-Menu vom Feinsten – besser kann ich mir japanische Küche kaum vorstellen. Vor offener Küche…….

Kohlrabi und Chixana mit getrocknetem Fischrogen, Sesam
Pulpo Kimuchi
Reisgebäck mit Sesam und Algen
Dashi
Auster mit Kaviar vom Rio Trio, Topnamburpürree
Meeresfrüchte
Chiperones mit Japanische-Pflaumen-Sauce und Fischrogen
Weisser Spargel mariniert, gefüllt mit Taschenkrebsfleisch, Algen Mayonnaise
Blumenkohl in Varianten mit Rotbarbe in Tempura
Nyumen
Europäischer Hummer mit Wasabi und Sesamsalz
Sashimi von Thunfisch und Calamai
Gambas in Salz
Wagyu gegrillt
Sushi mit gegrilltem Thunfisch, Lachs und Aal
Joghurteis mit Yuzu, Tonic-Granitee
Blätterteig mit Patisseriecreme, Erdeeeren und Sahne
2013 Improvisación, Pendes
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Restaurant Santa Ceviche – Barcelona

5. Juni 2015

Noch ein gehyptes Restaurant, das den Besuch nicht lohnt. Lieblose, nicht authentische peruanische Küche. Ceviche, Pulpo, Kiwi. Gibt es viel besser in Barcelona !!!

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Cava und mehr zum Frühstück – Barcelona

5. Juni 2015

einfach nur lecker.

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Restaurant Zeruko – Barcelona

4. Juni 2015

Zeruku – barcelonesischer Ableger aus San Sebastian
„Falsche Tomate” Paprikafilet gefüllt mit (sehr trockenem) Thunfisch mit Paprika-Vinaigrette
Pulpo Ceviche – der zarte Pulpo ist das einzig Positive. Mit dem peruanischen Nationalgericht hat es aber nichts zu tun, nicht mal als Interpretation.
Dazu gab es schlecht gekühlten Wein. Im Gesamten Grund genug keine weiteren Pintxos zu probieren. Daumen runter, nach langer Zeit ein echter Reinfall.

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Restaurant Bitxarracu – Barcelona

4. Juni 2015

Es ist zugegeben gar nicht so unangenehm, wenn man mit einer deutschsprachigen spanischen Kulinarik-Expertin unterwegs ist und ihren Restaurant-Empfehlungen folgt. Nicht nur, weil sie viele Köche kennt, sondern auch, weil sie die jeweiligen Spezialitäten der Läden treffsicher herauspickt.

Wir waren gemeinsam mittags hier und haben gestet:

Patatas Bravas in herausragender Qualität

Coca-Brot mit Auberginen-Mus und Sardiene

Knusprige Steinpilz-Kroketten mit flüssigem Kern

Lachs-Röllchen mit Salat

Iberico-Schwein auf Kartoffelpuree

Espuma von der Creme Brule, dazu einen sensationellen PX-Wein

Das Ganze zum mehr als freundlichen Preis von 15 Euro pro Person.

Ramon Nebra, der Restaurantleiter wollte uns dann noch unbedingt die Küche zeigen, in der ich jedoch trotz aller Charme-Offensive niemandem das Rezept für die flüssigen Kroketten entlocken konnte. Leider, denn die waren göttlich.

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Restaurant Corxus – Barcelona

3. Juni 2015

Menu del Dia für 13 Euro:

Frische Erbsen

Hühnerfrikasee

Creme brule

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Restaurant Arola – Barcelona

31. Mai 2015

Sonntags-Brunch im Arola-Restaurant im Arts-Hotel mit der Kulinarik-Expertin Esther Fuentes Herraez

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Restaurant Montbar – Barcelona

31. Mai 2015

geräucherte und konfierte Sardine

rote Beete Gazpacho mit Tiger-Nuss-Eis und geräuchertem Aal

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Flammkuchen mit Spargel

28. Mai 2015

Wunderbarer Flammkuchen mit Spargel, Tomatenstückchen und mit dem Eifelscout, hier.

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Restaurant Maibeck – Köln

25. Mai 2015

Am sonnigen Pfingst-Sonntag ist in der Kölner Altstadt Völkerwanderung, die Aussengastronomie brummt und auch das Restaurant Maibeck bis auf den letzten Platz ausgebucht.

Wir hatten das sehr feine Menu und sind der Weinempfehlung von Sascha Bauer gefolgt – es war ein Vergnügen.

Spargelsalat, Erbsenpuree, Ruccola

Lachs mit Knochenmarkbrösel auf Spitzkohl mit Zwiebelmarmelade

Kalbsfilet und geschmortes Kalb mit Fregola und Rote Beete-Puree

Dorade in Salcia-Tomaten-Sud mit Fregola

Brombeereis mit Brennesselpesto

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Pizzabude 485 Grad – Köln

21. Mai 2015

Der Blogger vom Niederrhein, der sich tagsüber in Kölner Gefilden rumtreibt, hatte gestern über seinen Besuch in Kölns bester Pizzeria berichtet und dadurch bei Facebook einen wahren Entrüstungssturm eines “Gegners” entfacht, der sich bis in die Nacht hingezogen hat. Das hatte mich selbstverständlich animiert, heute nach Köln zu fahren und mich erneut zu überzeugen.

Es ist eine erhabene Pizzaqualität, wenn man das über einen solchen Teigfladen überhaupt sagen kann. Dieses Teil heisst “Mr. Burns” – und schmeckt auch so. Dazu gab es u.a. einen 2013 Winzersekt von Buhl.Was mich an dieser Pizzabude aber richtig begeistert ist die Weinkarte, die in Köln einzigartig sein dürfte. Kein Wunder, war doch der Chef des Ladens früher Sommelier bei Dieter Müller.

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Restaurant Metzger & Marie – Köln

19. Mai 2015

Fish & Chips vom Feinsten,

dazu “Wolkentanz” von Kirsten, Mosel

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Restaurant Winelive – Meerbusch-Büderich

13. Mai 2015

Das Restaurant bietet Dienstags ein Menu inkl. Weinbegleitung zum freundlichen Preis von 33 Euro an.

Spargelsüppchen

Schweinefilet

Erdeeren

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Restaurant Bistro 99 – Köln

30. April 2015

Stadtauswärts auf der Aachener Strasse befindet sich das Bistro 99. Dort ein Tages-Mittagsmenu:

Spargelcremesüppchen (ohne Foto)

Rindfleischspieße mit Salat

Panna cotta mit Mangopüree

alles al punto, für freundliche 12,50

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Neu in Köln: Pure White Foodclub

27. April 2015

Cristiano Rienzner hat das Pure White Food in Köln in kurzer Zeit zu einem Hotspot für Gourmets entwickelt. Nun hat er um die Ecke auf der Brabanter Strasse expandiert und zur Geburtstag-Party eingeladen.

Aus einem heruntergekommenen Ökoschuppen hat ein feinstes Interieur geschaffen, mit Marmor, Alabaster, Seide. Und die Küche hochgerüstet. Natürlich gibt es auch einen Josper-Grill aus Spanien, hier in der roten Version (das Teil soll bis zu 1.000 Grad leisten). Und wie im “Stamm-Restaurant” gibt es nur allerfeinste Produktqualität. Hier wie dort, hüben wie drüben der feine Duft der Holzkohle, die den Grill antreibt…

Einige Impressionen der Eröffnung. Der Laden hat ganz schön gerockt.

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Im Schaukasten: Die Speisekarte (soll auch so bleiben)

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Austern mit Granité von Zitrone und Anis, Fenchelair und Fenchelpapier

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Carpaccio vom Jack O’Shea Filet, Trüffelmayonnaise, Basilikumpesto, Blüten und oben drauf ein Streifen OZAKI Waguy

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links: Israel Freitas, der auch hier für das Finishing zuständig ist

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Jack O’Shea Rind mit Bärlauch und ital. Zwiebelchen

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Langusten

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Pistazien-Eis aus italienischen Pistazien, und kandierten Pistazien

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Die besten Schuhe des Abends trug Bernd Holzmüller

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Schneekugeln (luftige Limettenspielerei) mit Ananaserdbeeren

Restaurant Lando – Barcelona

26. April 2015

Mittagsmenu

Pasta mit Lauch und Miesmuscheln
Hühnchenbrust (extrem saftig und gutes Aroma mit hauchdünnem Speck umhüllt, Avokado
Schokoladenschaum, mit Piemont-Haselnuss-Eis und Schokocreme und Zitruspulver

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Restaurant Yango – Barcelona

24. April 2015

Im Nebengang der Boqueria in Barcelona hat Carles Abellan einen Fast-Food-Laden eröffnet. Hier gibt es Bottifaras aus dem Josper-Grill mit verschiedenen Toppings. Probiert habe ich die japanische Version mit Wasabi-Emulsion, Lauchzwiebeln und roter Miso.

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Restaurant Arola – Barcelona

23. April 2015

Eine der schönsten Terassen der Stadt besitzt das Restaurant Arola im Arts-Hotel dierkt am Kupferfisch. Man sitzt im restauranteigenem Kräutergarten mit Blick aufs Meer.

Das kleine 6 Tapas Menu:
Patatas Bravas – Arola Style (das ist das Original, das von vielen Retsurants inzwischen kopiert wird. Diese ausgehöhlten Kartoffeln haben noch jeden Besuch gelohnt)
Bombas – Frittierte Kartoffelbällchen mit Hackfüllung
Carpaccio mit Idiazabal, Guindillas und Pistazien
Rindertartar mit knusprigen Brotbröseln
Jakobsmuschel mit Norialgenpulver, ?Sauce, fritierten Reisnudeln
Raviolis gefüllt mit Ochsenschwanz, glasierte Rübchen und Morcheln

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Schokolade und Schwarzer Hollunder

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Restaurant Maians – Barcelona

22. April 2015

Gambas al Brandy
Esqueixada – Bacalau mit Zwiebel, Tomate und Olivenöl
Ensalada Xató – Friséesalat mit Thunfisch, Bacalau, Sardellen und Xatósauce (Mandel-Paprika-Sauce)
Fleischbällchen mit Muscheln
Miesmuscheln
Fideua mit Sepia und Muscheln
Schwarzer Reis

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Restaurant Pulperia – Barcelona

20. April 2015

Bester Pulpo der Stadt

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