Archive for the ‘Restaurants’ Category

Restaurant Il Nido – Köln

25. August 2016

Beim Italiener des Vertrauens:

Pasta, Kalbsleber mit Apfel, Panna cotta

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Restaurant Krone – irgendwo im Bodensee-Hinterland

21. August 2016

Ich weiß nicht, was mich geritten hat, die Schweinshaxe zu bestellen, wahrscheinlich eher die Verlockung des Semmelkloßes. Und der hatte es wahrlich in sich: Handballgroß, mit braunen Zwiebeln und Schinken gewürzt, klasse. Und der auf der ersten Blick unscheinbare Salat entpuppte sich dann auch noch als wahre Köstlichkeit, weil darunter ein astreiner schwänischer Kartoffelsalat versteckt war.

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Restaurant Spitalkeller – Friedrichshafen

21. August 2016

Hätte ich es doch bloß gelassen……

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Restaurant Mangold – (A) Lochau – Bodensee

21. August 2016

Es gab ein schönes Menü:

Couscous, Ziegenkäse-Espuma, Aprikosen (nicht fotografiert)

Austern, Zwiebelkonfit, Schwarzbrot

hausgebeizter Lachs, Kalamansi-Sorbet, rosa Grapefruit

in Pfeffer eingelegte Steinpilze auf Eiswürfel serviert, mit einer kalten Consome aufgegossen

Kalbsbries, Ravioli, Artischocke, Spargel, Steinpilze

schwarzes Risotto, Vongole, Kohlrabi, Parmesan

Marillen-Gelee, -Eis, – Tarte

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Restaurant Adler – Rosenberg

21. August 2016

Auf dem Weg zum Bodensee musste dieser Abstecher natürlich wieder sein. Ein „Spezialmenu“ außerhalb der Karte, wie immer tadellos.

Gelee vom Schweinekinn mit Gänseleber

Brätstrudel in Brühe

Jakobsmuschel, Dorade, Gamba, Lachs, Kabeljau – jeweils unter einem Gemüsedeckel versteckt

Isländischer Kabeljau mit Erbsenpuree, Speck und Salat

Nieren, Steinpilze, Eierhaber

Rehrücken und -Ragu, Pfifferlinge, Blumenkohl

Blaubeerkuchen

Holunderblütensaft, Walderdbeeren, Champagner-Sorbet

Whisky-Capucchino-Schnee, Schoko

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Restaurant Bread + Roses – Düsseldorf

17. August 2016

Es war mir ein Fest. Am Küchentisch mit feiner und großzügiger Weinbegleitung.Volker Drkosch kocht mit intensiven Geschmacksaromen. Herausragend. Für mich das Highlight in Düsseldorf.

Das Menu:

Mandel, Sonneblumenkerne, Goii-Beeren mit Curry

Garnelen-Tartar, Bergamotten-Gel, Yuzu-Zitronen-Eis

Steinbutt, Steinpilze, Auberginen-Mus

Fois-Terrine mit Mispeln-Aprikosenmus, Nussbrot

Bolognese, getrocknete Tomaten, Salat

Kokos-Eis und -Espuma, schwarze und rote Johannisbeeren (zu spät fotografiert)

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Bistro im Stautenhof – Willich

12. August 2016

Klassiker, gut gemacht, komplett bio – aber weit draussen

Tafelspitz, leichte Meerrettich-Soße, Gemüse

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Restaurant Berens am Kai – Düsseldorf

11. August 2016

Spontaner Lunch in Düsseldorf, im Hafen, so wie ich es mag…..,

macht Spaß, schmeckt, ruhig, feine Weine, netter Service. Alles gut.

Algen-Cracker mit Aalcreme

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Makrele im Safran-Anis-Sud

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Pulpo, Loup de Mer und ne leckere Kugel (?)

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Brust vom Perlhuhn, Spargel, Artischocke, Möhre, Perlzwiebel

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Keule vom Perlhuhn mit Salat und geräucherter Kartoffelschaum

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Schoko, Bananeneis und Gedöns

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finaler Süßkram

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Restaurant Brüsseler – Köln

10. August 2016

Hipster und Poser lassen mich den Brüsseler Platz in Köln seit einigen Jahren meiden. Grundsätzlich ist mir der Platz inzwischen zu touristisch. Aber: Die Ankündigung der Begleitung, dass es dort astreine gegrille (Bio-)Hähnchen in einer Kneipe gäbe, klang dann doch verführerisch. Hat sich gelohnt, es kam ein kross gebratenes, butterzartes halbes Tier auf den Teller.

Und der anschließende Absacker um die Ecke in der Ouzeria hatte dann auch schon wieder Suchtpotential. Grappa mit Honig und Thymian.

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Liedberger Landgasthaus – Liedberg

5. August 2016

Vor den Toren Düsseldorfs, da, wo weit und breit nur Felder sind, gibt es ein Landgasthaus, (nicht zu verwechseln mit dem einige Meter entfernten Gasthaus Stappen) wie ich es seit Jahren nicht mehr erlebt habe. Mittags gut besucht, tägliches Stammessen, ambitionierte Küche.

Tafelspitz-Kraftbrühe

Schnitzel Wiener Art mit Bratkartoffeln

Rharbarber-Törtchen

alles einwandfrei

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Restaurant La Trinite – Sluis/ NL

1. August 2016

Kurzer Trip ans Meer mit Zwischenstop in Sluis im „La Trinite“. (Danke Stefan für den Tip)

Kleines Menu auf der Terrasse mit Weinbegleitung (halbe Gläser weil PKW):

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Zwiebel-Macarons mit Mimolette-Käse, Waffel mit Thuncreme, Kaviar, rote Beete, Chips mit Curry-Creme

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Tomate, Melonenscheiben, Krabben, Granatapfel, separat Pan con Tomate

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Schwarze (Sepia-)Fideua mit Krabbentartar, Zucchini-Spaghetti im kräftigen Fischsud, Schäumchen mit Kafee parfumiert

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Lamm, Harissa, Burrata, Falafel, Aioli

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Himbeeren, Kefir, „botanische Rose“

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Süßkram zum Expresso

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Club Astoria – Köln

28. Juli 2016
Hausgemachte Gnocchis mit sautierten Pfifferlingen an jungem Spinat und Birnen-Tomaten
nach einer Stunde Wartezeit kommt dieses Tellerchen für 14 Euro.
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Summer of Supper – Köln – Rockabilly Restaurant

23. Juli 2016

Annette Sander und Michael Riedl waren eigens aus dem Münchener Raum nach Köln angereist um eine weitere Runde beim „Summer of Supper“ im Kölner Marieneck zu bestreiten und ein mit entsprechender Musik untermaltes Rockabilly-Menu zu kochen. Ausverkauftes Haus, wie immer dort gute Stimmung und das Menu klasse.

Mein Highlight: der 5 Stunden sous-vide gegarte Pulpo im extrem gut gewürztem Sud und auch fein und sehr speziell Oliven-Espuma mit Aktivkohle gefärbt in der Gazpacho.

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Restaurant Fertig im Hoppers – Köln

16. Juli 2016

Lauer Abend im Innenhof:

Gruß aus der Küche: Glasnudel mit Rotkohlkimchi und getrockneten Krabben

Matjes mit kleinen Reibekuchen

Couscous mit Schmorgemüse und Merguez

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Restaurant Maibeck – Köln

13. Juli 2016

Wie immer feiner Lunch im vollbesetzten Maibeck:

Tagesmenu: Kalbsleber auf Spitzkohl mit Aprikosen, Kartoffelpuree

Tersamisu

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Restaurant Rhein & Wiese – Köln

7. Juli 2016

Bei den Poller Wiesen mit Aussicht „op dr Dom„, südtiroler Küche wird annonciert, allerdings in kleinen Portionen.  Kleines Semmelklöschen mit Pilzrahmsoße 9.80.

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Restaurant Pure White – Mönchengladbach

30. Juni 2016

Über die sozialen Medien drang die Kunde, das Christiano Rienzner neben den beiden Kölner Läden ein weiteres Restaurant in Möchengladbach betreibt. Richtung dortigen Flughafen, Industriegebiet, ohne Navi kaum zu finden. Nichts weisst von aussen auf Pure White hin, im Gegenteil, das weitläufige, sehr gepflegte Areal eines Reiterhofes hat nur ein kleines Hinweisschild zum Restaurant. Tolle Aussenterrasse, mittags erstaunlich gut besucht und die Qualität der Küche ist Pure white-like.

Es wir spannend sein, zu beobachten, die sich das doch recht große Restaurant (etwa 100 Plätze) entwicleln wird.

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Dave Hänsel – Carlsplatz Düsseldorf

29. Juni 2016

Heute in seiner Bude u.a. : Hähnchen-Geschnetzeltes, Champignonrahm und Reis

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Himbeer-Schoko-Törtchen

18. Juni 2016

Ich sag doch, das sind Drogen, heute gab es diese. (Noch nicht probiert aber Vorfreude)

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Blüten-Törtchen

18. Juni 2016

Das, was Tim Tegtmeier (ehemals Patissier bei Joachim Wissler) seit einiger Zeit auf dem Düsseldorfer Carlsplatz anbietet, müsste eigentlich unter „Drogen“ laufen. Ich kann mich nicht erinnern, jemals einen solch feinen Kuchen gegessen zu haben.

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Restaurant Phoenix – Düsseldorf

18. Juni 2016

Kleines Mittagsmenu im 4-Scheiben-Haus:

Andalusische Gazpacho

Schollenfilet, grüner Reis, Spinat, Zitronen-Kapernbutter

Gratinierte Waldbeeren, gedämpfter Biskuit, Sabayone

Süßkram

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Restaurant Il Nido – Köln

11. Juni 2016

Mittags auf der Terrasse

Vitello

Trüffelpasta

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Zim Weinbar – Barcelona

9. Juni 2016

Klein, fein, versteckt

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Joel’s Oyster Bar – Barcelona

9. Juni 2016

Vor dem Rückflug noch ein paar Austern auf der Boqueria zu naschen ist keine schlechte Idee, gibt es dort ja diverse Möglichkeiten dazu. Wenn ich auch diesen Markt inzwischen aufgrund der Touristenströme meide, so ist diese kleine Austernbar am Rand des Marktes absolut empfehlenswert, feine Auswahl, feine Preise, feine Toppings.

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Satay Grill Restaurant – Barcelona

9. Juni 2016

Neu im Viertel entdeckt diese Grillbar, die ausschließlich „Spieße“ anbietet. Hier probiert Pulpo, Hühnchen und Fisch, kommt immer mit einer Schüssel herzhaft gewürztem Basmati-Reis.

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Restaurant Hoja Santa – Barcelona

8. Juni 2016

Im vorigen Jahr war der erste Besuch dieses Restaurants eindrücklich in Erinnerung geblieben (hier nochmal zu sehen) und auch der aktuelle Besuch hatte sich -nicht nur aus optischen Gründen-  gelohnt. Das Degustationsmenu:

Aperitivo de la casa

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Im Gestrüpp versteckt: „Bananen-Chips“

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sauer eingelegtes Gemüse mit Hoja Santa (ein mex. Gewürzkraut)

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die das gesamte Menu begleitende Chili-Koriander-Soße

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das, was aussieht ein gebratener Maiskolben, ist ein extrem fluffiges „Maisbrot“, das erst durch die beiden Klechse Kaffee und Ghia Intensität erhält

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Oliven-Spähre

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geschmortes Lammfleisch in einer aus Hoja Santa und Koriander bestehenden Halbkugel

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Knusper von der Hühnerhaut (Piel de Pollo Caesar)

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Avocado – Gurken – grüne Tomaten – Gazpacho

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dieses optische und geschmackliche Highlight ist eine „Ceviche“ aus Melone, Apfel, Espuma von Hibiskusblüten

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gebratener weisser Spargel in Mandarnen-Pinienkern-Marinade

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Taschenkrebsfleisch in Salsa Pipian mit gerösteten Kürbiskernen

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Seegurke, Pistazien, Pistazienpulver mit Salsa Pipian

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„Fideos“ a la 3 chiles, Pfifferlinge

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In der hauchdünnen Hülle aus Mais sind geschmorte Lammstückchen, obendrauf scharf/sauere Zwiebeln

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Taco mit Foie gras mit Entenconfit und Mole Manchamantales

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Rochen mit angegossener Kapern-Paprika-Reduktion

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Dry aged, Mole, grüner Spargel

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Limettensorbet mit Aniskraut

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süsses Kürbiskernbrot

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„Margaritha“ Jogurt, Kokosschaum, Passionsfrucht

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Cero Maya mit Cafe, Frischkäse und Zimteis

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Berberechos und Fideos

5. Juni 2016

In Hafennähe

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Zwischenstops beim Fahrrad-Halb-Marathon in Barcelona

4. Juni 2016

Im Restaurant Llamber: „Foie Burger mit „Fritten“, wobei die Fritten sich als frittierte Apfelsticks herausstellten, der „Ketchup“ war Himbeersoße und der „Senf“ Nektarinenextrakt. In Miniatur-Fläschchen. Fein.

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Twischendurch weitere Stärkungen, um abschließend…..

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….in der Montbar zuerst ein Croquente de Sepia und danach die beste Ajo blanco ever.

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Habe ich mir verdient nach 25km Fahrradtour durch die Stadt.

Weinbar Volatil – Barcelona

3. Juni 2016

Kleiner Abendsnack: alles geräuchert, Zwiebeln, Paprika, Sardine

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Restaurant Taverna dels 11 – Barcelona

3. Juni 2016

Esther hatte diesen Laden empfohlen, also mit ihr hin für das Mittagsmenu:

Ochsenschwanz, Birne, Käse

Salbeikartöffelchen

Gemischter Salat mit Vitello

marinierter und frittierter Dornhai

Makrele auf Erbsenpuree

Salcicchia mit Tomate

Nektarinencreme

 

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