Archive for the ‘Restaurants’ Category

Restaurant Rosati – Köln

29. September 2016

Mit den alten Kollegen Zeche gemacht…….

Kalbsravioli, Steinpilze, Trüffel

Orchiette

ExpressoVariation

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Restaurant Rosati – Köln

27. September 2016

Ganz neu im umgebauten Gerling-Quartier. Hier wurde mal richtig in ein Restautant investiert, angeschlossene Bar, große Terrasse, flinker Service.

Probiert haben wir:

Tartar mit Salat (leicht süß abgeschmeckt)

Variation vom Fisch (der am Montag frisch und fein war)

War nicht der letzte Besuch.

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Restaurant Wiggebaach – Köln

23. September 2016

Einfach, preiswert, gut. Kann man hin.

Mehr dazu im Kölner Stadtanzeiger.

Flönz, karamelisiertes Sauerkraut, Äpfel

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Restaurant Stemberg – Velbert

20. September 2016

Konichiwa: Stemberg trifft Takeski, Bergisches Land auf Japan. Und dazu Weine von August Kesseler aus dem Rheingau. Das war eine sehr kurzfristige Ansage und Einladung von Stefan C., der ich selbstredend gerne gefolgt bin, zumal Stemberg zwar schon lange auf der Liste der zu besuchenden Restaurant stand, ich jedoch noch nie dort im Bergischen Land gewesen bin. Ändert sich aber jetzt.

Ein lustiger, wunderbarer Abend, der bis in die Nacht bei so einigen Dönekes vom Senior am Tisch dauerte.

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Mit salzigen Snacks ging das Menu auf Sterne-Niveau los.

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„Einstieg“ – Erbse/Schneekrabbe/Limette & Miso-Suppe

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„Hamachi“ – Kaiso-Salat / Rettich / Yuzu /Sesam / japanische Vinaigrette

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„Miso Zuke“ – Miso gebeizter Lachs /temperiert/ Takikomi-Gohan

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„Shiromi Tempura“ – Heilbutt /Soba /Dashi / Soja

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„Takeshi’s finest Sushi“

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Geeiste Guave

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„Wagyu Short Rib von Jack’s Creek – Ponzu/ geschmortes Salatherz / Terriyaki /Kürbis

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„Green Tea“ – Creme /Kalamansi/ Mandel/ Nektarine

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Süsses

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Restaurant Pure White – Köln

16. September 2016

Ausnahmeweise mal wieder mittags geöffnet. Lunchmenu:

Sashimi, Wassermelonen-Eis, Schäumchen

Jack O’Shea Rind, Polenta, Steinpilze

Pistazien-Eis, Air, Chrunch, Schäumchen

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Aubergine mit Miso

15. September 2016

Geschmorte Aubergine, mit Miso (Miso, Zucker, Sake) überbacken, Sesam – von Kak o Koy – Barcelona

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Fünf Tage Barcelona in einem Rutsch

14. September 2016

Ich hatte mal wieder die Freude, eine Tour für die Mädels durch Barcelona zu machen…..Hier ein paar Fotos, ich hatte nicht alles dokumentiert

„La Volatil“ – die Natural Wine Bar

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„Cova Fumada“ -ohne den Laden geht Barcelona nicht.

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„Quimet & Quimet“ – die besten belegten Brote der Stadt. Scheint jetzt auch in jedem japanischen Reiseführer zu stehen

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„Kak-o-Koy“ japanische Tapas

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„Montbar“ auch hier schon oft erwähnt

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An der Costa Maresme – „Espinaller“

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„La Santa“ Port del Masnou

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„Llamber“ in Born

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Nicht erwähnt werden hier die ungezählten Flaschen Wein, die Biere und die verschärften Coctails…..jetzt ist erst Mal ne Woche Alkoholabstinenz angesagt…..

Pure Pastry – Eröffnung – Düsseldorf

2. September 2016

Grand Opening auf dem Carlsplatz. Tim Tegtmeier und seine Crew hatten zur offiziellen Eröffnung ihrer Patisserie eingeladen. Und viele Menschen waren gekommen um die gefühlten zwei Millionen Kalorien zu vertilgen. Als bekennender Süßkram-Fan war es für mich ein seltenes Fest, denn es gab aus den Vollen und von allem reichlich:

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Nur einige von zahlreichen anderen Angeboten, Vermouth, Macrons, Gin-Fizzs, Kalter Kaffee (cold brew) kalter Tee von der Kaffeekirsche und ähnliche kühlende Erfischungen.

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Nachbarschaftshilfe von Inka & Mehl mit kalten Gurken-Melonensüppchen mit Gedöns.

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Ab Herbst dann wohl auch im ständigen Angebot bei Tim Tegtmeier: Sündhafte Pralinen.

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Erdbeer-Paprika-Gazpacho mit Eis und anderem (?)

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Zuhause dann ein Schinkenbrot mit Bier. Musste dann sein.

Robert’s Bistro – Düsseldorf

1. September 2016

Mit Gänsestopfleber gefüllt Kalbszunge mit Salat

gebratene Kalbsnieren mit scharfer Senfsouce, Gemüse und Gratin

gratinierte Himbeeren mit Vanilleschaum und Eis

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Restaurant Il Nido – Köln

25. August 2016

Beim Italiener des Vertrauens:

Pasta, Kalbsleber mit Apfel, Panna cotta

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Restaurant Krone – irgendwo im Bodensee-Hinterland

21. August 2016

Ich weiß nicht, was mich geritten hat, die Schweinshaxe zu bestellen, wahrscheinlich eher die Verlockung des Semmelkloßes. Und der hatte es wahrlich in sich: Handballgroß, mit braunen Zwiebeln und Schinken gewürzt, klasse. Und der auf der ersten Blick unscheinbare Salat entpuppte sich dann auch noch als wahre Köstlichkeit, weil darunter ein astreiner schwänischer Kartoffelsalat versteckt war.

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Restaurant Spitalkeller – Friedrichshafen

21. August 2016

Hätte ich es doch bloß gelassen……

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Restaurant Mangold – (A) Lochau – Bodensee

21. August 2016

Es gab ein schönes Menü:

Couscous, Ziegenkäse-Espuma, Aprikosen (nicht fotografiert)

Austern, Zwiebelkonfit, Schwarzbrot

hausgebeizter Lachs, Kalamansi-Sorbet, rosa Grapefruit

in Pfeffer eingelegte Steinpilze auf Eiswürfel serviert, mit einer kalten Consome aufgegossen

Kalbsbries, Ravioli, Artischocke, Spargel, Steinpilze

schwarzes Risotto, Vongole, Kohlrabi, Parmesan

Marillen-Gelee, -Eis, – Tarte

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Restaurant Adler – Rosenberg

21. August 2016

Auf dem Weg zum Bodensee musste dieser Abstecher natürlich wieder sein. Ein „Spezialmenu“ außerhalb der Karte, wie immer tadellos.

Gelee vom Schweinekinn mit Gänseleber

Brätstrudel in Brühe

Jakobsmuschel, Dorade, Gamba, Lachs, Kabeljau – jeweils unter einem Gemüsedeckel versteckt

Isländischer Kabeljau mit Erbsenpuree, Speck und Salat

Nieren, Steinpilze, Eierhaber

Rehrücken und -Ragu, Pfifferlinge, Blumenkohl

Blaubeerkuchen

Holunderblütensaft, Walderdbeeren, Champagner-Sorbet

Whisky-Capucchino-Schnee, Schoko

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Restaurant Bread + Roses – Düsseldorf

17. August 2016

Es war mir ein Fest. Am Küchentisch mit feiner und großzügiger Weinbegleitung.Volker Drkosch kocht mit intensiven Geschmacksaromen. Herausragend. Für mich das Highlight in Düsseldorf.

Das Menu:

Mandel, Sonneblumenkerne, Goii-Beeren mit Curry

Garnelen-Tartar, Bergamotten-Gel, Yuzu-Zitronen-Eis

Steinbutt, Steinpilze, Auberginen-Mus

Fois-Terrine mit Mispeln-Aprikosenmus, Nussbrot

Bolognese, getrocknete Tomaten, Salat

Kokos-Eis und -Espuma, schwarze und rote Johannisbeeren (zu spät fotografiert)

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Bistro im Stautenhof – Willich

12. August 2016

Klassiker, gut gemacht, komplett bio – aber weit draussen

Tafelspitz, leichte Meerrettich-Soße, Gemüse

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Restaurant Berens am Kai – Düsseldorf

11. August 2016

Spontaner Lunch in Düsseldorf, im Hafen, so wie ich es mag…..,

macht Spaß, schmeckt, ruhig, feine Weine, netter Service. Alles gut.

Algen-Cracker mit Aalcreme

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Makrele im Safran-Anis-Sud

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Pulpo, Loup de Mer und ne leckere Kugel (?)

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Brust vom Perlhuhn, Spargel, Artischocke, Möhre, Perlzwiebel

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Keule vom Perlhuhn mit Salat und geräucherter Kartoffelschaum

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Schoko, Bananeneis und Gedöns

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finaler Süßkram

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Restaurant Brüsseler – Köln

10. August 2016

Hipster und Poser lassen mich den Brüsseler Platz in Köln seit einigen Jahren meiden. Grundsätzlich ist mir der Platz inzwischen zu touristisch. Aber: Die Ankündigung der Begleitung, dass es dort astreine gegrille (Bio-)Hähnchen in einer Kneipe gäbe, klang dann doch verführerisch. Hat sich gelohnt, es kam ein kross gebratenes, butterzartes halbes Tier auf den Teller.

Und der anschließende Absacker um die Ecke in der Ouzeria hatte dann auch schon wieder Suchtpotential. Grappa mit Honig und Thymian.

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Liedberger Landgasthaus – Liedberg

5. August 2016

Vor den Toren Düsseldorfs, da, wo weit und breit nur Felder sind, gibt es ein Landgasthaus, (nicht zu verwechseln mit dem einige Meter entfernten Gasthaus Stappen) wie ich es seit Jahren nicht mehr erlebt habe. Mittags gut besucht, tägliches Stammessen, ambitionierte Küche.

Tafelspitz-Kraftbrühe

Schnitzel Wiener Art mit Bratkartoffeln

Rharbarber-Törtchen

alles einwandfrei

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Restaurant La Trinite – Sluis/ NL

1. August 2016

Kurzer Trip ans Meer mit Zwischenstop in Sluis im „La Trinite“. (Danke Stefan für den Tip)

Kleines Menu auf der Terrasse mit Weinbegleitung (halbe Gläser weil PKW):

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Zwiebel-Macarons mit Mimolette-Käse, Waffel mit Thuncreme, Kaviar, rote Beete, Chips mit Curry-Creme

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Tomate, Melonenscheiben, Krabben, Granatapfel, separat Pan con Tomate

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Schwarze (Sepia-)Fideua mit Krabbentartar, Zucchini-Spaghetti im kräftigen Fischsud, Schäumchen mit Kafee parfumiert

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Lamm, Harissa, Burrata, Falafel, Aioli

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Himbeeren, Kefir, „botanische Rose“

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Süßkram zum Expresso

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Club Astoria – Köln

28. Juli 2016
Hausgemachte Gnocchis mit sautierten Pfifferlingen an jungem Spinat und Birnen-Tomaten
nach einer Stunde Wartezeit kommt dieses Tellerchen für 14 Euro.
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Summer of Supper – Köln – Rockabilly Restaurant

23. Juli 2016

Annette Sander und Michael Riedl waren eigens aus dem Münchener Raum nach Köln angereist um eine weitere Runde beim „Summer of Supper“ im Kölner Marieneck zu bestreiten und ein mit entsprechender Musik untermaltes Rockabilly-Menu zu kochen. Ausverkauftes Haus, wie immer dort gute Stimmung und das Menu klasse.

Mein Highlight: der 5 Stunden sous-vide gegarte Pulpo im extrem gut gewürztem Sud und auch fein und sehr speziell Oliven-Espuma mit Aktivkohle gefärbt in der Gazpacho.

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Restaurant Fertig im Hoppers – Köln

16. Juli 2016

Lauer Abend im Innenhof:

Gruß aus der Küche: Glasnudel mit Rotkohlkimchi und getrockneten Krabben

Matjes mit kleinen Reibekuchen

Couscous mit Schmorgemüse und Merguez

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Restaurant Maibeck – Köln

13. Juli 2016

Wie immer feiner Lunch im vollbesetzten Maibeck:

Tagesmenu: Kalbsleber auf Spitzkohl mit Aprikosen, Kartoffelpuree

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Restaurant Rhein & Wiese – Köln

7. Juli 2016

Bei den Poller Wiesen mit Aussicht „op dr Dom„, südtiroler Küche wird annonciert, allerdings in kleinen Portionen.  Kleines Semmelklöschen mit Pilzrahmsoße 9.80.

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Restaurant Pure White – Mönchengladbach

30. Juni 2016

Über die sozialen Medien drang die Kunde, das Christiano Rienzner neben den beiden Kölner Läden ein weiteres Restaurant in Möchengladbach betreibt. Richtung dortigen Flughafen, Industriegebiet, ohne Navi kaum zu finden. Nichts weisst von aussen auf Pure White hin, im Gegenteil, das weitläufige, sehr gepflegte Areal eines Reiterhofes hat nur ein kleines Hinweisschild zum Restaurant. Tolle Aussenterrasse, mittags erstaunlich gut besucht und die Qualität der Küche ist Pure white-like.

Es wir spannend sein, zu beobachten, die sich das doch recht große Restaurant (etwa 100 Plätze) entwicleln wird.

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Dave Hänsel – Carlsplatz Düsseldorf

29. Juni 2016

Heute in seiner Bude u.a. : Hähnchen-Geschnetzeltes, Champignonrahm und Reis

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Himbeer-Schoko-Törtchen

18. Juni 2016

Ich sag doch, das sind Drogen, heute gab es diese. (Noch nicht probiert aber Vorfreude)

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Blüten-Törtchen

18. Juni 2016

Das, was Tim Tegtmeier (ehemals Patissier bei Joachim Wissler) seit einiger Zeit auf dem Düsseldorfer Carlsplatz anbietet, müsste eigentlich unter „Drogen“ laufen. Ich kann mich nicht erinnern, jemals einen solch feinen Kuchen gegessen zu haben.

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Restaurant Phoenix – Düsseldorf

18. Juni 2016

Kleines Mittagsmenu im 4-Scheiben-Haus:

Andalusische Gazpacho

Schollenfilet, grüner Reis, Spinat, Zitronen-Kapernbutter

Gratinierte Waldbeeren, gedämpfter Biskuit, Sabayone

Süßkram

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