Kaninchenpastete

Französische Kaninchenpastete mit Haselnüssen. Frühstück.

Gemüse-Julienne mit Scrimps, Suchtstoff

Kohlrabi-Möhren-Kartoffel-Julienne mit Scrimps, Haselnuss-Yuzu-Suchtstoff vom Magier des Carlsplatzes. Und der Kabinett-Wein passte wie dafür gemacht.

Torta della Nonna – im Anschnitt

Mir ist der Teig etwas zu hell, der Pudding etwas zu fest. Und das obwohl ich mich exakt ans Rezept gehalten habe.

Torta della Nonna

Premiere. Ich werd noch zum Kuchenbäcker……

Spargel – Couscous- Pfannkuchen

Spargel mit Olivenöl und Parmesan, Couscous mit Purple-Curry, mit Sauerkraut und Hack gefüllter Pfannkuchen

Morengohuhn

Maishähnchenkeulen, Zuccini, Auberinen, Knoblauch, Tomaten, Weisswein –  in der spanischen Tonpfanne

Meerbarbe auf Butterbohnen

Gebratene Meerbarbe auf Butterböhnchen und Kirschtomaten

Couscous mit Matjestartar

Couscous (Purple-Curry, Lauchzwiebel, Staudensellerie, Möhren) mit Matjestartar

Bami Goreng

Möhren, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Chilli, Zuccini, Mi-Nudeln, Kasseler-Streifen gebraten

Sonntagspasta und ein bisschen Süßkram

Spaghetti vongole, danach Suchtstoff vom Carlsplatz by Tim Tegtmeier

Zweites Frühstück

Das vor einer Woche von Manfred Schellin beim Kölner Schwarzmarkt gebackene Sauerteig-Brot ist immer noch wie neu. Ein paar Tomätchen, Boquerones und ein Hauch Dill. Basta. Nach dem obligatorischen Marktbesuch.

Wiener Schnitzel mit Spargel

Kalbsschnitzel, Spargel, Tomaten, Manchego, Parmesan, Olivenöl

dazu ein Prickelwein

Seeteufel – Spargel -Spitzkohl

Seeteufel, Spargel, Olivenöl, Spitzkohl mit ein paar Tropfen „Mostocotto vom Trierer Viez-Apfel“ (Tauschzeug vom Kölner Schwarzmarkt – Sven Zerwas :-))

Bisschen Fisch heute

Rotbarsch mit Wasabi-Jogurt, Feldsalat

Matjessalat classico

7. Kölner Schwarzmarkt

Es war wie immer ein Fest in Köln beim Tauschmarkt für selbstgemachte Lebensmittel.

Extra angereist war Manfred Schellin. Der Brotmeister schlechthin. Der hat gebacken. Den ganzen Tag. Allefeinstes Brot und Brioches fluffig wie Zuckerwatte. By the way: die von ihm verwendeten Spezialmehle, die er in ganz Europa auftreibt, sind zu kaufen. Auf seiner Seite bongu.de.