Das ist eine etwas 150 cm hohe Kunststoff-Nudel, die an verschiedenen Stellen der Stadt ausgestellt wurde, abends von innen beleuchtet wird und Werbung für eine Nudelfirma ist. Klasse Marketing-Idee mit Zusatznutzen.
Archive for Dezember 2009
Priorat – Nita
31. Dezember 2009Ein untypischer Priorat-Wein von Maritxell Palleja (ehemalige Assistentin von A. Palacio). Die Trauben zu 40 % von alten Garnacha-Rebstöcken, aber kein langjährig fassgereifter Wein. Kann gut und gerne jung mittags auf der Terrasse mit Blick ins Priorat weggeputzt werden. Haben wir dann auch mal einfach so gemacht.
Priorat – Geiztrauben
31. Dezember 2009Priorat – Alvaro Palacio
31. Dezember 2009Priorat – Celler de Capcanes
31. Dezember 2009Jürgen Wagner hatten wir auf der ProWein-Messe in Düsseldorf kennengelernt, er ist Kellermeister und Repräsentant des Weingutes im In-und Ausland.
Welch ein Kontrast. Diese Winzergenossenschaft, bestehend aus etwa 80 Mitgliedern, verkaufte bis Mitte der 90er Jahre die meisten Trauben an den größten spanischen Aufkäufer für Minigage. Deshalb konnte nicht in Kellertechnik investiert werden. Um unabhängig zu werden, ergab sich die Möglichkeit, koschere Weine auszubauen, nach dem jüdischen Reinheitsgebot unter strenger Überwachung eines Rabbiners. Seitdem geht’s mit der Genossenschaft bergauf.
Die Weinberge in der unmittelbaren Nähe des Dorfes sind frisch angelegt, je weiter weg von Dorf, desto älter die Reben. Sortenreine Lese und sortenreiner Weinausbau. Klasseweine, die noch nicht alle das übliche Priorat-Preisgefüge erreicht haben.
Priorat – Cal Lllops
31. Dezember 2009Leider hatten alle Restaurants, die auf unsere Liste standen zwischen den Feiertagen geschlossen. So blieb nur mal wieder das Hotelrestaurant:
Schinken- und Kabeljaukroketten
Tagliatelle mit Öl und Kräutern
Wolfsbarsch aus dem Ofen
Dazu ein wunderbarer 2004er L´Espill aus dem Keller Cecilio in Gratallops.
Priorat – Tres Pins
29. Dezember 2009Priorat – Gratallops
29. Dezember 2009Dieses Restaurant hatte wir vor Jahren schon einmal im Sommer besucht und es als gut erinnert. Jetzt im Winter haben wir es wiedererkannt, sind rein und konnten folgende Spezialitäten genießen:
Katalanische Aufschnittplatte
Katalanischer Salat
Kaninchen vom Grill
Ein Eimer Brandy zum Nachspülen
Der Rechnungsbetrag inkl. einer Flasche Rotwein und einer Flasche Wasser.
Priorat- Porrera
29. Dezember 2009Priorat
29. Dezember 2009Das Priorat ist tiefe Pampa. Da wir nur sehr unregelmäßig Internetverbindungen zustande bekommen, kommen unsere Bilder für die nächsten Tage ebenso unregelmäßig. Das macht aber auch kaum was, weil die gastronomischen Ereignisse hier nicht so berauschend sind, dass wir euphorisiert fotografieren.
Unser Standort ist Gratallops, ein kleines Hotel mit angeschlossenem Restaurant. Dort haben wir selbstverständlich den ersten Abend mal das Menu getestet:
Gänseleber mit Himbeermark
Solomillo vom iberischen Schwein
Milchlamm aus dem Ofen
Restaurant Shunka, Barcelona
26. Dezember 2009Dinge, der der Mensch nicht braucht
23. Dezember 2009Messersafe nennt sich dieses Teil. Gibt es hier.
Ab ins Priorato
22. Dezember 2009So, es wird hier in den nächsten Tagen etwas ruhiger, wir sind auf dem Weg nach Spanien. Erst ’ne Woche Priorat, dann noch eine Woche in Barcelona schlemmen. Zwar haben wir Foto- und Laptop-Equipment mit, aber ob wir in der Pampa vernünftige Netzanbindungen finden werden ist fraglich. Es wird auf jeden Fall wie immer alles dokumentiert. Allen Lesern hier die besten Wünsche – auch für kommende Aktivitäten, ob in Küchen oder anderswo.
Aldi und die Backwaren
22. Dezember 2009„Aldi Süd steigt ins Geschäft mit frischen Backwaren ein. Der Discounter will in seinen knapp 1 800 Filialen in Süd- und Westdeutschland flächendeckend Backautomaten aufstellen und von morgens bis abends Billig-Brötchen per Knopfdruck anbieten. Laut einer Aldi-Sprecherin umfasst das Sortiment neben Brötchen auch eine Auswahl von Broten, Baguettes und Laugenbrezeln. Die Ware wird dann für den Kunden in einem nicht einsehbaren Ofen frisch aufgebacken und an der Kasse bezahlt.“ Mehr hier.
Und wieder einmal geht ein Handwerk den Bach runter. Denn das wird die Konsequenz sein. Wir boykottieren weiter dieses Unternehmen.
Dinge, die der Mensch nicht braucht
18. Dezember 2009Den ultimativen Glasöffner braucht auch kein Mensch. Gibt es hier.
Überlegungen zur Kochkunst
17. Dezember 2009Jedesmal, wenn ein neues Kochbuch in unsere Sammlung eingereiht wird, frage ich mich, ob der Versuch redlich ist, Kochkunst zu kopieren, denn um nichts anderes handelt es sich ja dabei. Wenn ich Kochkunst auf höchstem Sterne-Niveau als Kunst bezeichne, dann ist ein Kochbuch natürlich einerseits der Nachweis dessen, was kreiert wurde, es ist aber auch die Handreichung zum Nachmachen. Einmal ganz abgesehen davon, dass es so gut wie nie gelingt, einem Meisterkoch 1:1 nachzukochem ist es vielleicht viel wertvoller, dessen Kreationen als Anregungen und Inspiration zu nehmen, eigenes zu versuchen. Ich bin überzeugt, dass selbst wenn wir alle Profiküchen besäßen, wenn wir alle Gerätschaften hätten, die in Profiküchen eingesetzt werden, wenn wir alle Techniken beherrschen würden – die Kochkreation ist ein eigenes Talent, dass Hobbyköche selten in dieser Dimension besitzen. Und so gesehen bezahle ich in einem Sternerestaurant nicht nur ein tolles Essen sondern auch die oft zum auf die Knie fallende Qualität der Kreationen. Wenn es stimmt, dass Kreativität die Fähigkeit ist gegen Routine zu denken und zu handeln, dann ist all das, was in Sternerestaurants auf den Teller kommt, Nachweis dieses Talentes.
Restaurant WeinamRhein, Köln
17. Dezember 2009Buisinessessen in Köln, direkt am Bahnhof, Weinamrhein. Ein Restaurant, das in der Kölner Presse immer wieder als toll besprochen wird, ich war schon einige Male dort, es ist immer wieder nett. Diesmal gab’s ein Menu mit begleitenden Weinen bestehend aus:
gebeiztem Lachs auf bunten Linsen mit Feldsalat, dazu ein Weißwein aus er Südsteiermark von Erwin Sabathini „Pössnitzberg“
Bachsaibling auf Pinienrisotto (ohne Foto), dazu einen Barrique-Chardonay S 08 von Dr. Werheim aus der Pfalz
Rinderrücken am Stück gebraten mit Klößen, Pilzen, dazu einen Ribera des Duero Erial 07
Mailänder Apfeltorte mit Krokanteis, dazu eine Riesling Beerenauslese 2001 von der Nahe, Niederhäuser Hermannsberg
Kleiner Nachtrag: Das Restaurant ist nicht klein, bis auf den letzten Platz abends belegt. Trotzdem sehr toller freundlicher und aufmerksamer Service.
Jürgen Dollase
16. Dezember 2009Was vermissen Sie am meisten in deutschen Restaurants? Jürgen Dollase (61): “ Bei Köchen Individualität und Regionalität. Und ein entspanntes Publikum, das sich wirklich einmal normal benimmt, nicht verklemmt und nicht zu laut ist.“ Mehr hier.
Kann ich unterschreiben. Dieses stille wichtige Getue in Sterne-Restaurants hat mit Genußkultur aber auch gar nichts mehr zu tun.
Düsseldorfer Frischezentrum
16. Dezember 2009Angeregt durch einen Besuch des Kölner Edeka-Händlers auf der Dürener Strasse (weblog hier), hatte ich mal geschaut, was es in Düsseldorf an Edekas gibt. Und was entdecke ich? Den wahrscheinlich schönsten Supermarkt in Deutschland. Ich kann mich nicht erinnern, hierzulande eine solch gut sortierten, sauberen, freundlichen und großzügig aufgeteilten Supermarkt gesehen zu haben. Es ist ZURHEIDE in Reisholz (die webseite hat auch einen schönen Rundum-Blick). Der Laden wird jetzt ins wöchentliche Einkaufsprogramm eingebaut. Mit Sicherheit. Zumal das Warenanebot dem ersten Anschein nach ganz hervorragend ist.