Spinat, Sesam, Ei

Spinat, Teriyaki, Sesam, pochiertes Ei

dazu Münzenberger, Zwei Erden, Sauvignon Blanc 2014

Spinat und Kichererbsen und Forelle

Spinat, Kichererbsen, Räucherforelle

Restaurant D’vine – Düsseldorf

Kalbgeschnetzeltes mit Spitzkohl, Puree und Champignons – immer wieder lecker dort.

Frühlingsrollen mit Couscous

Auf vielfachen Wunsch der einzigen Tochter:

Lompias mit Couscous und Feldsalat (nicht im Bild)

Nobby’s Geburtstagsmenu zu Weihnachten

Wenn Capt’n Nobby seiner Frau ein Geburtstagsmenu zu Weihnachten kocht und ich als Gast dabei bin…..

Forellentartar (geräuchert) mit Apfeln, Kartoffelstroh aus Süsskartoffeln

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Champignons und Kartoffel-Sellerie-Stampf

Panna Cotta mit Himbeeren

Hasenkeule in Cassisse

mit Rotkohl (in Orangensaft mariniert) mit Spätburgunder und Preiselbeeren

Linsengemüse mit Merguez

Kleine gebratene Kartoffelwürfelchen separat

Restaurant Tablo – Essen

Wenn ehemalige Kollegen zum esen nach Essen bitten: Türkisch mit sehr ambitionierten Preisen !!!

Wirsingwickel mit Couscous

Wirsingwickel mit Couscous gefüllt, Tomatenkompott, Schafskäse

Penne mit Salami, Rucola und Ricotta

Penne mit Salami, Rucola und Ricotta

Rotbarsch und Broccoli

Rotbarsch mit Estragonmayonaise, Broccoli mit Erdnüssen

Apfelpfannkuchen mit Zimt

Apfelpfannkuchen mit Zimt

Muscheln im Zitronengras-Safran-Sud

Muscheln im Zitronengras-Safran-Sud

Sonntagspasta – Carbonara

mit Fenchelbratwurst

Ceviche von der Corvina

Ceviche von der Corvina (Adlerfisch) diesmal mit frittiertem Mais, Mango, Avokado, Koriander, Sesam

Basken in Barcelona

Sonntags nachts in der Altstadt: Vor einem der größten baskischen Tapas-Restaurant ein Menschenauflauf. 12 Herren, die meisten mit Baskenmütze, bilden einen Kreis, eine Frau mit Akkordeon setzt sich daneben. Und dann singen sie. Mit Inbrunst. Baskisches Liedgut. Hat mir gut gefallen und mich zu der Überlegung geführt, dass gemeinsames Singen bei uns ziemlich selten geworden ist und meist nur noch in alkoholischen Zusammenhängen stattfindet. Oder in Fussballstadien.

Streetfood-Markt in Barcelona

Während in Deutschland für solche Veranstaltungen Industriegebiete oder alte Bahnhöfe genutzt werden, wird in Barcelona die Haupteinkaufsstrasse (Passeo de Gracia) abends gesperrt. Wie in Deutschland brechend voll, mäßiges Angebot, mehr Spektakel…..

Deutscher Schokoladenkuchen in Barcelona – Teil 2

Natürlich hat sie die Verabredung eingehalten. Und hat nicht nur einen deutschen Käsekuchen mitgebracht, sondern auch einen gigantischen Apfelstrudel. Und heiße Vanille-Soße in einer Thermoskanne. Sie heißt Gracia Valencia und hat mir versprochen, bei meinem nächsten Barcelonabesuch einen Kuchen nach Wahl zu backen…..

Restaurant Caelis – Barcelona

Im ehemaligen Grandhotel Ritz befindet sich heute das Restaurant Caelis, einfach besternt, das mittags ein kleines, klassisch französisch angehauchtes Menu anbietet.

Crokante von Reis, Seeigel-Creme mit Yuzu; Foie mit Haselnüssen

Roter Thun in Granny Smith, Hörnchen mit Mais-Creme

Maccaroni mit Hummer und Foie gefüllt, dazu ein Hummersüppchen mit Pilzen

Adlerfisch in Bouillabaise mit Meeresdrüchte-Esuma, Zwiebelconfit und Kartoffelcreme

Rornedo Rossini im Pinienrauch; Zwiebel und grüne Spargelcreme

Beginn des Desserts „Expolsion“……

Deutscher Schokoladenkuchen in Barcelona

Eigentlich wollte ich nur auf einen Absacker-Wein ins „Volatil“. Eigentlich wollte ich nur noch ein Schwätzchen mit den charmanten Mädels hinter der Bar halten. Aber, wie so oft, es wurde ganz anders. Die eine erkennt mich, greift zum Telefon und reicht mir den Hörer. Ich spreche mit jener Mama, die im Oktober einen fantastischen Käsekuchen gebacken hatte und diesen mir in der Bar zum probieren anbot. Sie freut sich wie Bolle, dass ich wieder da bin, heute gäbe es einen Schokokuchen, den ich auch unbedingt probieren müsse. Und wenn ich morgen noch mal komme, dann macht sie wieder einen Käsekichen. Also bin ich verabredet. Morgen abend. Mit der deutschsprachigen Mama.

Restaurant Kakkoy – Barcelona

Japanisches Tapasrestaurant der besonderen Art!!!

Pulpo, Gurke, Sesam

Yakitori, Pilze

Maki-Hörnchen

Restaurant Banyis Lluis – San Pol de Mar

Dieser Ort beherbergt das 3 Sterne-Restaurant von Carme Ruscalleda. Aber einige Meter die Bucht entlang, ganz am Ende jene feine Adresse für Meeresgetier aller Art.

Restaurant Kaiku – Barcelona

Carpier ist eine in Spanien legendäre Räucherei, vor allem bekannt für exzellenten Lachs. Dort wird auch ein Reis aus dem Ebrodelta mit Kiefern… aus der Maresme geräuchert.

Und genau dieser Reis wird im Restaurant Kaiku, am Plaza del Mar in Barceloneta verarbeitet zu einer „Paella del chef con Verdura“. Herausragender Geschmack.

Tischreservierung dringend zu empfehlen, ansonsten reiht man sich in eine meterlange Warteschlange ein.

La Barra – Barcelona

Direkt neben den Fischständen auf derm Mercat de Ninot gibt ein einen Tresen. La Barra. Da kochen zwei Cracks allerfeinst. Zum Frühstück heute mal zur Probe: Roulade vom Seehecht, gefüllt mit Chorizo, dazu gegrilltes Gemüse. Und Cava. Grandios !!!!

Restaurant Montbar – Barcelona

Das ist nach wie vor eines meiner Favoriten in der Stadt……

„Nilgiri“ – Fisch in reiskorngroße Stückchen geschnitten, gebratene Fischhaut und eine Mirin-Yuzu-Sesam-Sosse zum reinsetzen.

Ajoblanco mit geräucherter Sardine, Kumquats und Radieschen

britischer Käse namens „Shropshine blue“.

Restaurant Can Boneta – Barcelona

Esther, die barcelonische Bloggerin, hatte vorgeschlagen, das Mittagsmenu hier zu probieren. Klasse,  Top-Küche, unschlagbarer Preis, brechend voll, laut, gut.

kaltes Bohnensüppchen

Coca mit weissem Buttifara-Carpaccio

Bikini mit Trüffel

Ruccola, Buratta, Granatapfelkerne

Sepia im leichtem Knoblauchsud

geschmortes Rindfleisch (sous-vide) Pilze, Fritten

Olivenöleis, mit Schokososse und Nuss-Crunch

Restaurant Tres Maccarones – El Masnou (Barcelona)

Das Restaurant ( etwa eine halbe Stunde nördlich von Barcelona) hat neu einen Stern erhalten. Grund mal hinzufahren. Es gibt kein Menu aber alles als halben Gang.

Los gings mit gesalzenen Kürbiskernen warm serviert.

Artischockensüppchen

Fois mit Karamel (Karamellkruste zu dick, hat den Fois-Geschmack völlig erschlagen)

Cigalas (zerkocht)

Fischgang (merkwürdige Konsistenz der Sosse)

schwarzer Reis mit Artischocken und Cigalas

Hase

Restaurant Llamber – Barcelona

kein Menu del Dia, sondern a la carte diesmal:

Patatas Cabrales, Kartöffelchen mit Cabrales-Käse und Fois.

Pescaditos

Il National -Barcelona

Das sind meherere Restaurants in einem riesigen Gebäude. Heute mal einen kleinen Mittags-Cava dort.

Bar Robadora – Barcelona

Die Carrer Robadors ist im Stadtteil Raval sicherlich die hellste. Dennoch haben hier ehemalige Mitarbeiter von Carles Abellan’s „Succulent“ eine Bar eröffnet. Gute Stimmung, große Küche.