Als Stimmungsaufheller: Birnenkuchen mit Mürbteig und Mandelguss und viel Williams-Sahne
Archive for Dezember 2012
Restaurant „Zur Post“ – Odenthal
15. Dezember 2012Die Sternefresser hatten vor einigen Tagen über das Restaurant „Zur Post“ in Odenthal berichtet. Wir also kurzentschlossen hin, weil der Laden auf unserer zu besuchenden Restaurantliste steht. Was wir nicht bedacht hatten, jetzt ist die Zeit der kleinen und großen Weihnachtsfeiern ….entsprechend voll war auch dieses Restaurant. Und vielleicht ist das der Grund dafür, dass uns der Besuch nicht in allen Belangen überzeugt hat.
Gruß:
Zitronengrassüppchen mit panierter Auster (roch nach zu häufig verwendetem Fett)
Krabben-Frankfurter-Sauce-Sülze, Chicoreecreme, Irgendwas im Noriblatt, Soundsogelee mit Blumenkohlbrösel
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Portweinfeige, Gänsestopfleberpraline mit Feigencarpaccio, Gänsstopflebersüppchen, Lavendel Brioche, Haselnusseis, Maronencreme
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Zwischengruß: Zander mit Paprikamarmelade, dicken Bohnen und Safranfond
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Filet vom Atlantik Steinbutt auf Mango-Limettenchutney mit gebackenem Mozzarellakrapfen und einem Korianderaufguß
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Matjes vom Rotauge, Brunnenkressepüree, Apfelwürfel, Flusskrebs und Krustentierschaum
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Granny Smith Sorbet auf Ananassalat – wäre ein schönes Predesert – knallsüß
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Rehnüsschen unter der Olivenkruste auf Kürbis/Muskovadopüree,
Semmelknödel, Rehpraline, Rehragout mit Morchelschaum
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Schokoladenvariation
Warmer Schokoladenauflauf, Schokoladenparfait, Weisses
Schokoladenpraline, Schokoladenmousse mit Banane und Schokosauce
Neu im Kochbuchregal – Fäviken
6. Dezember 2012Unsere Begeisterung für dieses Buch hat vielleicht auch damit zu tun, dass wir Mitte des Jahres in Schweden waren und dieses Restaurant und sein spezielles Konzept erlebt haben. Magnus Nilsson legt ein Buch vor, das schlüssig darlegt warum und wie er Zutaten aus der Region verwendet, wie er Fleisch und Fisch behandelt und warum das Restaurantkonzept so ist, wie es ist. Es ist auch ein Kochbuch, wenngleich die wenigsten Rezepte für uns nachkochbar sind, weil die Zutaten gar nicht zu kriegen sind. Dennoch. Ein sehr schönes und informatives und vor allem anregendes Buch, zum Komplettlesen.
Kloster Marienthal – Dernau – Dagernova
3. Dezember 2012Die Dernauer Weinmanufaktur Dagernova hatte zur Fackelwanderung durch die Weinberge mit anschließendem Gänse-Essen geladen und der Eifel-Scout hatte das für uns klargemacht. Treffen im Kloster Marienthal, dort Weihnachtsmarkt, Sektempfang und Canapees. Und Spanferkel vorab. Alles, was danach kam, kann nicht dokumentiert werden, weil der sehr tolle Barrique-Frühburgnder in Strömen floss. Nicht nur die Fotos sind verwackelt.