Restaurant DaVide – Köln

Mittags auf der Terrasse mit den Bankerinnen – richtig gute Italienkost.

Ruccola, Parmesan

Provencalischer Kabeljau

Spaghetti Carbonara

Restaurant Montbar – Barcelona

Pflichtsbesuch bei jedem Barcelona-Aufenthalt seit vielen Jahren.

Ajo Blanco, Ceviche und Foie im transparenten Knusper mit Pinienkernen.

Restaurant La Barra by Carles Abellan – Barcelona

In exponierter Lage am Hafen befindet sich das vor einigen Monaten neu eröffnete Restaurant von Carles Abellan. Der war früher Chef des „Comerc24“, eines meiner Lieblingsrestaurants ever. Hoch daher meine Erwartungen. Bestellt u.a.

Boquerones mit Sardellencreme

Tortilla mit Minianvovis

Marinierte  frtittierte Aubergine

frittierte Austern

Kokotxas vom Seehecht

gefüllte Calmare

 

Restaurant Follia – Barcelona

Wie bei jedem Barcelona-Besuch kommt das Highlight zum Schluss. Hat sich irgendwie so eingebürgert. Und das war auch diesmal so. Follia ist ein architektonisches Juwel. Und ein kulinarisches. Es liegt eine 30minütige Zugfahrt ausserhalb der Innenstadt von Barcelona und lohnt unbedingt den Besuch.

Nichts ist so, wie es scheint. Beim Degustationsmenu. 

Irritation ist das Konzept.

Gin Tonic – eiskalte Gurken, Ingwer, Wasabi

Cafe con leche – Sepia-gefärbtes Fischsüppchen mit Parmesan, Pralinen aus Curry, Zwiebeln, Milch aus Absinth

Gamba-Tartar mit Curry

Anchovis-Eis, Vermut-Espuma, Foie, Pan con Tomate als Schaum

Herzwaffel aus Kartoffelteig mit Buttifara-Soße

Parmesan in drei Texturen

Tomatentartar mit Senfeis und kleinen Gürkchen

Würstchen aus Rape mit Austernpilzen

Seeteufel mit Senfcreme

Tortille Francaise, Crepe aus Calmar, Yogurt, junger Knoblauch

getrüffelte Canelloni mit Ochsenschwanz gefüllt

Samfaina, Obst

„Clara“ Zitronenespuma mit eingekochtem Bier

Kaffe mit Brandy

 

Restaurant Spoonik – Barcelona

Während abends hier ein multimediales Gourmetspektakel stattfindet (Bericht aus dem vorigen Jahr hier), wird mittags ein südamerikanisch geprägtes Menu serviert.

Salzige Knabbereien mit Curry; dann Reis, Kapern, Avokadokugeln mit (?)_Saft. Der Rest ist nur fotografisch dokumentiert, ich erinnere es nicht mehr (Passiert aber nur sehr selten und ist keine Alterserscheinung :-))

Restaurant Sant Antoni Glorios – Barcelona

Nächtens noch ein Absacker und was zu essen, im Veedel. Sollte sich schon lohnen. Auf der Carrer Manso ein von aussen normaler Tapas-Laden geführt von Fran G. Manduley, seines Zeichens Ein-Sterne Koch des ehemaligen Bohemic. Es war die beste Tortilla ever. Omlett gefüllt mit Sobrasada, Kartoffel-Brunoise, Kartoffel-Espuma. Und als wir sie das zweite mal bestellten, zeigte sich der Koch……und nahm den Köner Amateur-Sternekoch mit in die Küche……Ich hoffe, dass das Video von Barculi demnächst bei Facebook erscheint.

Restaurant Banyis Lluis – Sant Pol de Mar

Erst letzten Monat war ich dort. Und nun mit den Kölner Freunden erneut einen „Strandtag“ eingelegt.

Los gings mit frittierten Fischchen, dann eine Fideau und danch eine schwarze Paella und danach diverse Fläschchen Cava am Wasser und im Wasser…..

Restaurant Quimet & Quimet – Barcelona

Profan formuliert gibt es hier belegte Brötchen, tatsächlich sind es High-End-Kreationen aus Konserven. Obwohl dieser Tapas-Laden in jeden internationalem Restaurantführer erwähnt wird und obwohl die Bude jeden Tag bis zum Anschlag gefüllt ist, lohnt doch immer wieder der Besuch, auch und vor allem, um zu beobachten wie asiatische Gäste mit dieses Kreationen staunend umgehen. Wir hatten das Glück, einmal mehr den Platz am Eingangsfenster zu erwischen und bei ’nem Fläschen Cava den Chef beim Basteln der „Stullen“ zu beobachten.

Restaurant Nino Viejo – Barcelona

Diese Taqueria gehört zum mexikanischen Restaurant Hoja Santa, über das an dieser Stelle schon einige Male euphorisiert berichtet wurde. Obwohl wir eine Reservierung auf der Terrasse geklärt hatten, haben wir es dann doch bei 35 Grad im Schatten abends vorgezogen im Innenbereich des Restaurants zu essen und bekamen sicher nicht ganz zufällig den Küchentisch am Pass…..und zur Kühlung erst mal das neue für die Adria-Restaurants gebraute Bier. Und statt eines Menus baten wir um eine „Best of-Auswahl“ direkt beim Chef.  Und das kam mit den entsprechenden Erläuterungen.

Aperitif: Mango mit Chili, „Cesar Salad“ (Taco, Hühnerhaut, Salat, Parmesan),

Olivensphere mit Chili

Avokadogazpacho

Almejón de sangre / Callista chione mit Jalapeño

Boquerones mariniert, Taco mit Gräte

Caneloni mit Avokado, gefüllt mit Taschenkrebs

Tostado mit Thunfischtartar

Taco al Pastor

Frittierter Taco mit Fleisch vom Grill

Tacos mit Pluma

Mató mit Avokadoeis

Flammkuchen

Flammkuchen mit Apikosen, Basilikum und Matjes

Orangen-Couscous mit Hühnchen

Orangen-Couscous mit Raz-El-Hanout, Bohnen mit Petersilie, Hühnchenbrustschnitzel in Mirin-Soja-Honig-Marinade

Restaurant Rebers Pflug – Schwäbisch Hall

Mal wieder im Schwabenland unterwegs. Und weil der Adler in Rosenberg ja leider endgültig geschlossen hat, gings nach Schwäbisch Hall.

Warm geräucherter Saibling auf grünem Spargel mit Frühlingsmorcheln und Süßkartoffeln

Wildfang-Garnelen an Karotten-Zitronengrasschaum mit grünen Zuckererbsen und Pancetta

Zweierlei Spargel mit Parmesan-Tortelli an confierten Tomaten und Balsamicoschaum