Kaffee-Tamarillo-Törtchen

Neuer Suchtstoff von Pure Pastry aufm Carlsplatz

beim Transport leider etwas beschädigt……

American Tartar mit Matjes

Geröstetes Roggenbrot, American Tartar, Matjes, Kresse

 

Kalbsschnitzel mit Aubergine in Soja

Aubergine, Knoblauch, Ingwer, Chili mit Balsamico und Sojasosse abgelöscht, Kalbsschnitzel in Panko.

Kalbsleber und anderes Eisenhaltige

Kalbsleber, rote Bete, Feldsalat, Gurken-Jogourt-Dill

und danach Suchtstoff vom Carlsplatz

Kabeljau in Kräuterkruste

Kabeljau in Kräuterkruste, mit Paprikafilets und Bratkartoffel

Kaninchen mit Hasselback

alles aus dem Ofen 🙂

Sonntags-Pasta mit Kalbsleber venezische Art

Kalbsleber, geschmorte Zwiebel, Weisswein, Petersilie

 

Restaurant Rob’s Kitchen – Düsseldorf

Lunch mit den Ex-Kollegen:

Currywurst rot-weiss

scharfes Thai-Curry-Süppchen

Backfisch, Kartoffelsalat

Blaubeerpfannkuchen

Mit ein bisschen Backpulver gelingen mir die Dinger.

Restaurant Fritz’s Frau Franzi – Düsseldorf

„Weltküche mit experimentellem Touch“ schreibt der Guide Michelin über dieses mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant. 

Das abendliche Menu:

Fjord-Forelle, roh mariniert und geräuchert mit fermentiertem Chinakohl und Schwarzwald-Miso (für mich insgesamt zu sauer)

Gebratener Zander, Selleriepüree, Staudensellerie, Ochsenschwanzfond

Trüffelei mit Spinat, Trüffelespuma, Madeirasoße

Pilzdashi

Gebratene Wachtel mit Wachtelleber, Zwiebelmarmelade, Wirsing, Jus von fermentierten Rotkohl

Schololadenganache mit pochierter Williamsbirne, Birnen-Lakitz-Eis, Salzkaramel

Insgesamt nicht schlecht aber etwas zu exaltiert für mein Empfinden.

Rotbarsch mit Deko

Rotbarsch, Tomaten, Wakame, Wasabi-Majo