Das neue „Pan con tomate“

Derzeit findet in Barcelona die Alimentaria 2016 statt. Dort vorgestellt: „Pan con Fresa“ – statt Tomate wird hier ein Erdbeerpuree, Olivenöl, Salz und Belag nach Gusto (hier Longaniza) zur Delikatesse.

(Danke Esther fürs Foto)

 

Pizzeria Scugnizzo – Köln

In der Kölner Südstadt hat Torsten Schöneich nun seine Pizzeria am Start. Hat man die Probleme des Eingangs überwunden….kanns ans bestellen gehen.

„Rot & Böse“ probiert – gut scharf, toller Teig.

Restaurant Pure White – Köln

Neu Woche – neues Mittagsmenu.

Alleine wegen des hausgemachten Botttarga hat es sich gelohnt….

Panko-Frikadellen mit Möhrengemüse

B.B’s Flammkuchen

einer von zahlreichen Variationen von B.B.

Restaurant Pure White – Köln

Auch mittags jetzt bis auf den letzten Platz besetzt, die Qualität des Lunchs scheint sind rumzusprechen.

Es war aber auch wieder ein feines Menu……

Klosterruine Marienthal – Dernau

Bester Flammkuchen ever, mit Sprgel, Speckwürfelchen, Tomaten

Spargel mit Haselnuss

Spargel in Stücken, zerbröselte Haselnüsse, Haselnuss-Öl – sehr feine Kombination (leider ohne Foto)

 

Kabeljau mit leichtem Minz-Curry

Kabeljau, Minz-Curry (auf Jogurt-Basis), Basmatireis, Alibi-Salätchen

„Rebhuhn“-Riesling 2015 Weingut Aldinger

Pikante Frühligsrollen

Weil es eine Großbestellung dafür gab: pikante Frühlingsrollen mit kleinem Nudelsalätchen

Kleines Kalbschnitzelchen in Panko

Kalb, Panko, Sardellen, Kapern, Salat, Himbeeren, Yogurt-Mohn

Bienenstich

Mini-Bienenstich mit leichtem Kokosgeschmack by Tim Tegtmeier (Carlsplatz Düsseldorf)

Kabeljau mit Belugalinsengemüse

Restaurant Pure White – Köln

Mittagstreffen mit der Freitagsrunde.

Gemüseeintopf mit Tiefe

Gemüseeintopf mit Mettwürstchen, finalisiert mit der auf dem Kölner Schwarzmarkt mit Tina getauschten Pilz-Würze (Farbe und Kosistenz wie Soja-Soße, nach einem Rezept von 1905).

Restaurant Maibeck – Köln

Lunch:

Gebratene Leber auf Birnenscheiben und gedünstetem Löwenzahn (Puree und Soße separat)

Eierlikör-Eis, Birne, Chikoree-Streifen, Schwarbrot-Pfeffer-Crumble

beides in gewohnter Qualität.

5. Kölner Schwarzmarkt

Volles Haus, prima Stimmung und tolle sebstgemachte Produkte gab es zum Tausch beim 5. Kölner Schwarzmarkt im Kölner Marieneck. Dieser nichtkommerzielle Tauschplatz für Selbstgemachtes, Eingemachtes, Selbstgebrautes oder Selbstgekochtes war einmal mehr Beispiel dafür, welche kreativen Produkte von Amateuren zustande gebracht werden. Da gab es Pilzwürze, selbstgeräucherte Schweinefilets, es gab diverse Pestos und Marmeladen, es gab selbstgemachten Gin und Genever, es gab Lakritzschnäpse und gerauchte Rote Beete, es gab Chutneys und und und.

Kommt dieses Jahr nochmal, nach der Obstsaison September oder Oktober. Und für alle eine vorab zusammengekochte Gemüsesuppe aus reinen Bio-Zutaten selbstredend.

 

Pasta especiale

Das sind die dünnsten (und teuersten) Nudeln, die ich je gesehen habe (250 gr. etwa 11 Euro) . Gesehen bei Inka & Mehl auf dem Düsseldorfer Carlsplatz, als Präsent mal getestet. Mit Koriander-Pesto.

Sie schmecken toll, haben eine feine raue Oberfläche, sehr fein, keine Frage. Dennoch: Meine Hausmarke bleibt weiterhin „Faella“, die Hans-Georg Pestka von den Genusshandwerker immer vorrätig hat.

Restaurant Pure White – Köln

Endlich gibt es ihn wieder, den Kult-Lunch in Köln in herausragender Qualität. Es gibt nichts Vergleichbares in Köln.