Klassiker

…mit Hammer-Sösschen

Seesaibling mit Carbonara

Wenn der Fischhändler des Vertrauens auf meinen ursprünglichen Wunsch mit dem Kopf schüttelt und statt dessen dezent auf den Seesaibling zeigt…ich solle ihn kurz auf der Haut im Pfännchen braten…..dann hat er einmal mehr recht……War sehr fein.

Die andere Hälfte des Fisches gabs natürlich auch noch….zum Vino.

 

 

 

 

 

 

 

 

Orchiette und Kalbschnitzelchen

Orchiette, getrocknete Tomaten, Ruccola

Kalbschnitzel, Champignons, Bohnen

Riesling-Bolognese

Salätchen

Riesling-Bolognese (8-Stunden)

Süsskram von Tim Tegtmeier

Blauleng mit Steinpilzrisotto

Wunderbar festes Fleisch und intensiver Geschmack. Blauleng vom Fischhändler des Vertrauens. Dazu ein Steinpilzrisotto. Vorher gab es mit Foie Gras gefüllte Morscheln……und später ein Eukalyptus-Eis.