Pasta-Klassiker

Vegetarisches Zucchini-Menu

Mit Rebecca W. wurde mal wieder eine vegetarische Kochaktion zelebriert:

Leicht gelierte halbtransparente Tomatenessenz

Röllchen von gelber Zucchini mit Miso-Frischkäse-Pinienkern-Füllung

Miniburrata mit geschmorten Zucchinistreifen auf Tomatenchutney

Avocado-Zucchini-Tomatensalat mit Trüffel und Brombeeren

Gebackene Zucchiniröllchen, paniert mit Haselnuss-Panko-Parmesan

Zucchini-Rösti mit Gurkensorbet

Eukalyptus-Eis

Rotbarschfilet und Suchtstoff

Paniertes Rotbarschfilet mit Feldsalat und vielen Kräutern und einmal mehr Suchtstoff von Tim Tegtmeier.

 

Restaurant DaVide – Köln

Mittags draussen auf der Terrasse im Agnesviertel:

Salätchen mit Hühnchen, Penne Carbonara, danach noch frisches Obst. Menü für 12,90.

Zucchini-Rösti mit Gurken-Sorbet

Zucchini-Kartoffel-Rösti mit Gurken-Basilikum-Limetten-Sorbet und Bocerones

Schnippel-Bohnen mit Mettwurst

Hähnchenkeulen in Soja-Honig-Lack

Hähnchenkeulen in Soja-Honig-Lack mit Bohnen und Tomatenwürfeln

Restaurant Hase – Köln

Mittags draussen zum Sauvignon:

Orchiette mit Seeteufelbäckchen und Linsen

Risotto mit Gambas

Beerensorbet mit marinierten Zwiebeln

das Ganze serviert von herausragendem Service.

Kalbsleber mit Salat

gebratene Kalbsleber, Wildkäutersalat, Melone, Johannisbeeren

Pfannkuchen

für die blaue Zunge.

 

Dekonstruierte Tortilla

Ei, Sobrasada, Ziegenfrischkäse, frittierte Kartoffelwürfelchen, Rosmarin

Die 3 Liköre im Humboldt1 – Köln

Früher war es ein Bordell, heute ist es das schönste und mehrfach ausgezeichnete Boutique-Hotel mitten in der Kölner Innenstadt. Ein Hotel, dessen Einrichtung erlesen und dessen Gastgeberin Anja Schreiber seit einigen Monaten eine Veranstaltungreihe „Humboldt1-exklusiv“ ins Leben gerufen hat. Einmal monatlich wird die sonst nur für Hotelgäste zugängliche Bar zur Bühne. Oder zur Degustationsplattform oder zum Lesesaal. Oder alles zusammen. Wie diesen Monat. Annonciert waren die „3Liköre„.

Etwa 40 Gäste passen in die Bar und soviele hatten sich auch eingefunden. Zur Unterhaltung, zum Spaß, zum trinken und zum essen. Denn auch das gibt es bei den Veranstaltungen. Diesmal feine Fingerfood, gecatert vom Restaurant „Hase„.  Und wenn der Friseur den Doorman macht, die Juwelierin den Mundschenk und die Kaffeehändlerin den Service, dann kann man sich vorstellen, wie schnell die Stimmung steigt, zunächst vor der Bar und dann drinnen. Und dann haben sie gesungen. Die 3 Liköre. Eine Mischung aus amerikanischen Swing-Klassikern und kölschen Tönen. Ovationen zu Zugaben. Danach gabs ne Lesung mit Rita Wolff. Eine blutrünstige Kurzgeschichte. Auch lustig, auch mit Ovationen bedacht. Feine Weine, feine Sekte und zum Schluß für jeden ein Fläschchen selbstgemacher Erdbeer-Likör von der Gastgeberin. Ein wunderbarer Abend. Nach der Sommerpause wird im September weitergehen. Also gespannt bleiben.

Restaurant Il Nido – Köln

Mittags draussen auf der Terrasse. Wie immer sehr entspannt dort.

Caprese mit tollem Morcarella und cilentanischen Tomaten

Kalbsschnitzel in Pfifferlingrahm und Gemüse

Mousse au chocolate

Die „Brotbrüder“ waren in Köln

Es sind bislang seltene Gelegenheiten Brote von Manfred Schellin, bekannt als Schelli, zu ergattern. Am Wochenende gab’s das mal wieder im Kölner Marieneck, Marco Kramer hatte zur Brotdegustation mit Schellis Kreationen geladen. Der erfreuliche Anlass: Am Herbst gibt es die Brote auch in Köln. Online zu bestellen, persönlich abzuholen im Gliss Kaffekontor auf der St. Apern-Strasse.

Schelli hat einen „Brotbruder“, einen ebensolchen Back-Maniac aus Österreich. Dort werden die Brote gebacken und nach Köln versandt. Was die Brote so besonders macht? Geschmack, Konsistenz, Krume, Haltbarkeit. Verwendet werden nur beste Mehle aus ganz Europa, es werden nur Sauerteige mit langer Teigführung in die Öfen geschoben.

Im Marieneck herrschte Begeisterung, selbst ausgewiesene Kölner Teigspezialisten zeigten sich tief beeindruckt mit Begeisterungstränen im Auge. Und dass es neben „normalen“ Broten auch Früchtebrote, unterschiedliche Brioches und diverse süße „Zöpfe“ zum probieren und mitnehmen gab, dass Marco diverse Süßweine aus seinem Fundus beisteuerte und wie immer gute Stimmung herrschte …..Marieneck eben.

Gut Lärchenhof – Köln

Es gibt sicherlich geeignetere Gelegenheiten als während eines Golf-Turniers dieses Restaurant zu besuchen. Die Speisenqualität jedenfalls ist einwandfrei.

Hummerbisque mit Krustentiertortellini (mit toller Geschmackstiefe)

Heilbutt mit Bordelaisekruste auf Schmorgurken und Graupen a la creme (dass ich nochmal Graupen esse….)

Geschmorte Kalbsbäckchen „Korea-Style“ mit Wokgemüse

Ananas-Passionsfrucktsalat mit Ananas-Basilikum-Eis