Archive for the ‘Restaurants’ Category

Riadhotel Anayela – Marrakesh

27. Dezember 2014

Kein Weihnachtsstress, keine Jingle-Bells und auch keine Marzipankugeln. Statt dessen ein paar Tage in die Sonne nach Marrakesh, in das sehr empfehlenswerte Riadhotel Anayela.

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Korianderbutter, Oliven, Paprika-Honig-Butter

marrokanische Gemüsesuppe mit Rindfleischstückchen, dazu Teigtaschen mit Käse- und Fischfüllung

Zitronenhuhn mit geschmortem Gemüse

Blätterteig-Lasagne mit Vanillepudding und Crunch

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Restaurant Il Nido – Köln

17. Dezember 2014

Dieses Restaurant entwickelt sich zu meinem Lieblings-Italiener, wäre er in Düsseldorf, hätte ich täglich einen reservierten Platz. Wenn italienisch, dann bitte so. Hier wird gekocht, wie ich es mag, herzliche Atmosphäre, feine Weine, und auch mittags rappelvoll. In Rodenkrichen gibt es seit einiger Zeit einen “Zweitladen”, vorgemerkt für Januar.

Scampi und geräucherter Lachs mit Reibekuchen

Vitello Tonnato und Carpaccio mit Ruccola

Venezianische Leber mit getrüffeltem Kartoffel-Puree

Entenbrist gefüllt mit Foie und mit Trüffel gefüllte Pasta.

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Restaurant Le Flair – Düsseldorf

16. Dezember 2014

Mittags-Menu im neuen Restaurant Le Flair, inmitten eines fürchterlichen Neubaugebietes für Betuchte:

Rote Beete Salat mit Comte

Rinder-Tartar, Soja, Pilze (zusätzlich zum Menu)

gebratenerLachs, Kümmelspinat

Weisse Schokoladenmousse-Würfel mit Crunch

alles einwandfrei, auf den Punkt.

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Landgasthof Adler – Rosenberg

14. Dezember 2014

Die Chefin de cuisine war mal wieder im Schwabenland unterwegs und hat selbstverständlich auch wieder im Adler genascht. Euphorisiert war sie.

Brätstrudel in der Kräuterbouillon
Gänsestopfleber mit Hutzelbrot und Schlehe
Kutteln mit geräuchertem Aal, Kartoffelterrine
Lachs auf Senf-Couscous

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Restaurant Hohenzollern – Bad Neueuahr-Ahrweiler

13. Dezember 2014

Es war wieder soweit, die Gang hatte sich zum traditionellen Wildessen an der Ahr verabredet. Das passiert seit über zehn Jahren, immer bestens organisiert vom Eifelwinzer, der auch jedes mal das Menu zusammenstellt.

Amuse: Wildschweinpastete

gebratene Gänsestopfleber mit karamelisiertem Brioche und Quittenkompott

Feldsalat aus den Weinbergen mit Speck-Kartoffel-Dressing und Scheiben von geräucherter Entenbrust

Ochsenschwanzessenz mit Einlage

Hirschrücken unter der Nusskruste mit Rotkohl und Birnen-Kartoffel-Gratin

Geschmorte Wildschweinschulter, Kürbisgemüse, Wocholderrahmsauce

Früchtekuchen, Nougat-Krokant-Schnitte, Williams-Mouse-Törtchen, Trestersorbet

Käseauswahl

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Restaurant Pure White – Köln

9. Dezember 2014

An dieser Stelle braucht über das Restaurent nichts mehr gesagt zu werden. Herausragende Produkte, perfekte Zubereitung. Service erhaben. Super-Laden.

Langustinos Froya 600 g

Palamos-Gambas Größe “gigante” (habe ich so noch nie gesehen)

Beef Jack Ribeye 200 g

Hommage an Charlie – Jack Daniels Wood

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Restaurant Poisson-imBISS – Köln

9. Dezember 2014

Grünes Thai -Fisch-Curry. Perfekt abgeschmeckt, schöner Schärfegrad. Feiner Laden.

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Steinheuers Bistro – Bad Neuenahr

9. Dezember 2014

Stefan Steinheuer gehört ohne Zweifel zu den ganz großen Köchen dieses Landes. Neben seinem Gourmet-Restaurant und seinen Restaurant Alte Post organisiert er seit einiger Zeit auch das auf der anderen Strassenseite liegende Bistro. Nur Sonntags geöffnet, jeder Teller zehn Euro. Klingt spannend, war es aber leider nicht ganz:

Nüdelchen mit Wildschweingoulasch

Hirschragout mit Rotkohl und Klössen (Fleisch zäh, Rotkohl weniger als lauwarm, Klösse zerkocht)

Dessert

Was aber gar nicht geht in einem Restaurant unter diesem Namen sind Servicekräfte, die in bekleckerten Schürzen servieren.

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Restaurant Nagaya – Düsseldorf

9. Dezember 2014

Wir hatten das große Menu in deutschlands bestem japanischem Restaurant:

Die ersten “Snacks”

Gänsestopfleber-Rolls; Hummer-Tartar mit Caviar; Topinambur-Snack; Hühner-Chip; Schwarzwurzel-Chip und Suppe, Im Wagyu-Rind eingewickelte Wachteleigelbe mit Trüffel; japanische Dorade mit Buchweizen-Chip

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Norwegische Scampi und Schneekrabben im Yuzu-Misu-Soße

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Geschmortes Wagyu-Rind mit Zwiebelarrangement

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Sautierte Wachtel mit Sansho-Pfeffer

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gebratene Rotbarbe mit Ingwer-Sepia-Soße

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Sashimi von Jakobsmuschel, Taschenkrebs

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Mango und Passionsfruchtsorbet

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Filet vom Rubla Gallega Rind mit Violettsüßkartoffelpuree

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Mandel-Crunch mit weißen Schokoladenmousse und Kokusnuss

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Fuji-Apfel-Tarte “Nagaya” mit Karamelleis

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süsses Finale

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Roberts Bistro – Düsseldorf

9. Dezember 2014

Dieses Bistro brummt. Seit Jahren. Grund: Gut, reichlich, tolle Stimmung, feiner Service

Bouchon-Muscheln

Matjes-Tartar

Königsberger Klopse

Desserteller

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Restaurant Olio – Düsseldorf

4. Dezember 2014

Lachstatar mit Baby-Spinat
Bouchon Muscheln im Orangen-Estragonsud

Gnocchi mit Hirschragout
Kalbskopf mit Gamba-Raviolo und Saubohnen

Apfelcrumble mit Wildfencheleis

alles wie immer hier sehr schmackhaft

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Restaurant Rotonda – Köln

3. Dezember 2014

Sehr angenehmes Restaurant im Zentrum von Köln, im Erdgeschoss des Rotonda-Turms. Dort ein feines Mittags-Menu probiert. Sehr empfehlenswert.

Thunfisch-Tataki

Kalbsbäckchen auf Spitzkohl und Selleriepuree

süße Überraschung

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Restaurant Il Nido – Köln

27. November 2014

Mittagsimbiss mit der Kölner Gang. Feines Essen, gute Stimmung, herzlicher Service, korrekte Preise. Also alles bestens – wie immer an dieser Stelle.

Tagliatelle mit Trüffel

Torta surpresa

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Restaurant Amano Verde – Düsseldorf

23. November 2014

Gina hatte die freie Auswahl und wollte vegetarisch essen. Dieses Restaurant befindet sich im SAS Hotel im Düsseldorfer Medienhafen und hat sich als vegetarische Anlaufstelle dort rasch einen Namen gemacht. Ich bin ja nun nicht der Fan vegetarischer Küche – das hat sich einmal mehr bestätigt.

Nach einem sehr leckerem Bananen-Gemüse-Shot hatten wir mit Zwiebelkonfit gefüllte Teigtaschen mit gedünstetem Gemüse und herbstliche Pasta mit Kürbiskernen. Beide war o.k. aber auch nicht mehr. Brauche ich nicht nochmal.

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Fischhaus Maassen – Düsseldorf

14. November 2014

Kurz bevor der Mittags-Nahkampf losgeht eine rasche Bouillabaisse mit nem Gläschen weißen Hauswein nach den Markteinkäufen auf dem Carlsplatz.

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Restaurant “Stappen im Wilke” – Düsseldorf

11. November 2014

Richtig gut war es nicht, es fehlte in allen Gängen die Geschmackstiefe.

Lachsburger – angebratenes Tatar zwischen zwei Reibekuchen

Lauwarmes Bohnenragout mit Trauben, Majoran, Puffreis und Feigen

Ochsenbäckchen in Spätburgunder geschmort mit Kartoffel-Sellerie-Püree

Rosa gebratener Hirschrücken mit Kürbisgemüse, Kartoffel-Mandelroulade und Nougat-Chili-Jus

3erlei von der Crème brûlée

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Restaurant Belgischer Hof – Köln

8. November 2014

Kaninchenrücken mit Feige im Brickteig, glasierte Herbstrübchen und Steinpilzrisotto

Risotto nicht gar, Fleisch geschmacklos –  aber sehr netter und engagierter Service.

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Restaurant Maibeck – Köln

4. November 2014

Schon wieder hier. Die Kölner Gang und der Ahrwinzer wollten mittags unbedingt in die Kölner Altstadt, um im Maibeck ihre trockenen Kehlen zu benetzen. Dazu konnte ich ja noch nie nein sagen….und habe dabei die eine oder andere Kleinigkeit aus der Küche gekostet.

vorab: Couscous mit Flönz (nicht mehr fotografiert, darüber habe ich genug geschwärmt….)

Kalbsbäckchen mit geschmorten Möhren, dazu ein Selleriepuree

Teramisu im Glas

und es war wie immer hier: feines Essen, netter Service, alles bestens.

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Restaurant Oaxaca – Barcelona

3. November 2014

Drei Maismehltostadas mit geräuchertem Bonito, Adlerfisch und Gambas mit unterschiedlichen Chili-Marinaden

Pulpo tatemado – über offener Flamme gebrannter Pulpo – auf den Hinweis , dass diese Teil extrem zäh ist, wurde das auf die Garmethode zurück geführt – was ich stark bezweifle und bei einem 26 Euro-Gericht auch unpassend empfinde.

Dazu gab es Kartoffel, Tomatensauce, hauchdünner Bauchspeck – zum Glück gab es die drei scharfen Saucen, um dem Gericht eine gewisse Würze zu verpassen.

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Restaurant Bistro B – Köln

1. November 2014

Das Bistro B gehört zum in Köln legendären Restaurant “La Poele d’or”, die Küche steht dezidiert unter dem Motto “Klassiker aus den 60er und 70er Jahren”. Und die Kölner Blogger-Gang hatte sich dort zum Lunch verabredet, um dieses einwandfreie Mittagsmenu zu genießen:

Kalbskopfsalat mit Brokoli

Gefüllter Loup de Mer mit Fischmousse und Vermutsauce

Crepes Gil Blas

dazu tranken wir einen Rielsing Mineral vom Emrich-Schönleber

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Restaurant Le Moissonier – Köln

31. Oktober 2014

Dieses Restaurant ist immer wieder ein Erlebnis; Interieur und Atmosphäre und vor allem die Kochkunst ist zu Recht hochdekoriert.  Das heutige Mittagsmenu wurde verstärkt durch ein Scheibchen Gänsestopfleber und um ein herausragendes Dessert:

Gänsestopfleber mit Brioche

Gemischter Salat

Lachs-Safran-Terrine auf Zuckerschoten

Keulchen vom Stubenküken mit Graupenrisotto und Pilz-Farce

und das Dessert: “Mousse von Zypressen-Blätter mit Schokoladen-Pistazien-Crumble und Tahoon-Kresse; Mandeltörtchen mit Rosencreme und Victoria-Ananas; Basilikum-Eis; Alpen-Vermut-Gelee”

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Restaurant Scherz – Köln

30. Oktober 2014

Lunch mit österreichischer Küche: Ente gefüllt mit Semmelknödel, Kohlrabi (optisch optimierbar, geschmacklich klasse)

Creme Fraiche-Mousse mit Aprikosen-Eis

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Restaurant Maibeck – Köln

25. Oktober 2014

Jan Maier und Tobias Becker bieten im “Maibeck” als Vorspeise neben anderem “Flönz mit Couscous”. Es passiert höchst selten, dass ich in einem Restaurant einen Gang noch einmal bestelle. Aber das Couscous hatte eine bisher nicht erlebte Geschmackstiefe, die Flönz eine herausragende Qualität und das vom Chef persönlich servierte “Zaubersößchen” war so exzellent, dass ich die Minikaraffe unanständig getrunken habe. Wenn Flönz, dann hier.

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Restaurant Le Bouchon | Hotel Mercer – Barcelona

21. Oktober 2014

Kleine feine Tapasbar im Gotischen Viertel, Patron war bis zu seinem Tod vor wenigen Wochen Jean Luc Figueras

Geräucherte Sardinen mit Mango und Guindillas – feine Kombination
Harrys Carpaccio , leider durch die Senfsauce und Rauke war die viel zu dünne Schicht vom Rind nicht mehr zu schmecken.

Zur Entschädigung gab es einen Cava Reserva Barrica von Carles Andreu

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Restaurant Cantina Mexicana – Düsseldorf

20. Oktober 2014

Cesadillas “Pollo con rajas” – Hühnchen in Salsa mit Chilli, Kartoffeln, Feta und Mais

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Mercat de Mercats – Barcelona

20. Oktober 2014

Vor der Kathedrale gab es drei Tage eine Produktauswahl von barcelonischem Märkten zu probieren und von 14 Gastronomen gab es Tapaskostproben:

La Taverna del Suculent – “Tortillita de camarón” mit einem Glas Manzanilla  – perfekt

L’Eggs by Paco Pérez “Mollete Obama” – Rindertartar, Cheddar – zugekleistert mit Mayo

El Filete Ruso – Mini hamburguesa Califòrnia de carn ecològica – geschmacksneutral

Weinentdeckung: Riesling von Mas Rodó – Penedés

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Landgasthof Adler – Rosenberg

19. Oktober 2014

Es war mal wieder soweit. Besuch im Adler in Rosenberg. Es war einmal mehr ein Fest.

Maultasche

Rotbarbe mit Salat/Gemüse

Kalbsbries mit Totentrompeten auf Toninambur-Creme

Tauben keulchen auf Alblinsa

Taubenbrust mit Kartoffelpuree und Trüffelespuma (leider nicht fotografiert)

Dessert

Und anschließend bei diversen Schnaps- und Likörproben gabs zwischendurch ein paar Tropfen eines Serums von Ingo Holland…..

 

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Restaurant The Market – Barcelona

18. Oktober 2014

Mittagsmenu der Chefin de Cuisine in Barcelona:

Ceviche vom Adlerfisch
„Flußfisch” (näheres war weder raus zu finden noch zu schmecken) mit Meeresfrüchte-Sauce

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Restaurant und Weinbar Secco – Köln

16. Oktober 2014

Mitten in Ehrenfeld. Lunch

Frikadellen, Kartoffelstampf, Gemüse

danach türkischen Mocca mit Baklava auf der Venoer Strasse

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Restaurant Maibeck – Köln

15. Oktober 2014

Wie immer sehr feine Küche im Maibeck Köln:

Scholle auf Lauch mit Krabben und Pfifferlingen

Feigentarte mit Ziegenfrischkäse-Eis und Nüssen

beides wunderbare Kombinationen

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