Rochen aus dem Ofen mit weissem Spargel, Pata Negra Schinken, Foie

Salat mit grünem Spargel, Erbsen, Räucherforelle, Bratkartoffeln,karamelisierten Frühlingszwiebeln und Limette
Rochen aus dem Ofen mit weissem Spargel,  Pata Negra Schinken, Foie

Kaninchenfilet, Foie und Linsen

Das Menu vom 15. März 2009

Kartoffelürre/Leberwursttörtchen mit Endivien

Kaninchenfilet, Foie Gras, Linsensalat, Serranoschinken

Nussbisquit mit Schokoganache

Aranleón Solo 2005 aus Utiel Requena