Thaibasilikum-Limetten-Sorbet mit Sesamkrokant
Ravioli gefüllt mit Huhn und Zitronengras mit Räucherforellen-Sauce – zu dieser Sauce waren ursprünglich Rote-Beete-Tortelloni geplant. Leider platzten alle im Kochwasser auf. Der nächste Griff ins Tiefkühlfach bracht dann die Hühner-Ravioli zu Tage, die trotz großer Skepsis erstaunlich gut zur Sauce passten.
Gebratener Pulpo mit Sobrasada-Tortilla, Safran-Tomaten und Erbsen
2009 Riesling pur Mineral, Fürst
Chezuli 