Kabeljau mit Limetten-Basilikum-Risotto

Rote Beete dehydriert, Ziegen-Schwarze-Nüsse-Creme
Die Mini Rote Beete garten im Ofen auf einem Salzbett und wurden vergessenen. Heraus kamen noch viel kleinere verschrumpelte zuckersüße Knollen.

Limetten-Basilikum-Risotto, Kabeljau, Orangensauce

2011 Botani – Moscatel seco – Jorge Ordóñez & Co. – Sierras de Malaga ( & Co steht unter anderem für seine Süßweine bekannte Österreicher Weingut Kracher)

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