Es gab gute Gründe, mal wieder was Großes zu essen. Und dieses Menu im Restaurant Victorian war schlicht und einfach sensationell. Absolut makellos.
Basilikumsaat | Basilikumgelee | Grapefruitcreme | Avokado
Mit Himbeeren marinierte Wassermelone |Sesameis
Makrele gebraten, pochiert, -Tartar |Spargeleis |roher Spargel | Wilder Spargel und Maracuja
Rotbarbe im Rotbarben-Merguez-Fond | Basilikumcreme | Spitzkohl |Geräucherte Mandel
Wachtelbrust | Wachtelkeule in der Zucchiniblüte | Zucchini | Bohnen |Wachtelei im Filo-Teig (?)
Vitalisierende Suppe – ohne Foto – (Rotbarbenfond mit dem zweiten Aufguss vom Kalbsschwanzfond mit vier Pilzen, Galgant, Ingwer) | Blutwurstravioli
Müritz-Lamm | Lammbolognese | Pulpo | Paprikacreme
Zwiebel Milchschaum mit Lakritz
Baba au Whiskey
Brombeere | Walnuss | Espresso
Chezuli 