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„Tradition trifft Innovation“ – Kochkurs im Reber’s Pflug, Schwäbisch-Hall

28. Februar 2011

Kochkurs im Reber’s Pflug in Schwäbisch-Hall:

Gebratene Riesengarnele in der Schinkenkruste und warmem Melonengelee
Beeftea (stark reduzierte Kalbsbrühe)mit Rote Beete und Meerrettichschaum
Milchkalbsrücken Wellington – mal anders – (im hauchdünnen Brotteig) mit Cima de Rapa
Heisse Liebe (Vanille-Eis in der Schoko-Hülle mit heißen Himbeeren.

Danach gemeinsames Essen mit Weinbegleitung

2006 Cahrdonay Select, Weingut Wieninger, Österreich

2008 DeSilva Sauvignon Blanc, Peter Sölva und Söhne, Kaltern/Österreich

2008 Durbacher Plauelrain Spätburgunder, Laible, Baden

2007 Bönningheimer Sonnenberg Riesling Auslese, Dauten, Bönnigheim

und danach in kleiner Runde in den Weinkeller……