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Safrantagliatelle mit Spargel und Korianderzabaione

15. März 2012

Safrantagliatelle mit Spargel und Korianderzabaione
Lammhack-Sobrasada-Frikadellen mit Topinambur-Tomaten-Gemüse und Paprikasauce
2011 Hofgarten Blanc, Meyer-Näkel

Spargel-Gefrier-Test: Geschält und kurz blanchiert haben wir den den  Spargel vor einem halben Jahr tiefgefroren. Geschmacklich war der  Spargel in Ordnung, die Konsistenz schrecklich. Fazit: lohnt nicht.  Wir haben den Spargel nun ein halbes Jahr nicht vermisst und können  uns dann umso mehr auf die Saison freuen.