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Restaurant Prümer Gang – Ahrweiler

21. Februar 2018

Das traditionelle Wildessen mit der Gang an der Ahr, diesmal komplett mit Näkel-Weinen aus den Magnums, leider nicht alle dokumentiert 🙂

Rotkrautsalat mit Jakobsmuscheln & Orangen-Zuckersud

Selleriepuree mit gebratener Wachtelbrust und Gänsestopfleber

Petersilienwurzelrisotto mit Frischlingsrücken

Himbeersorbet mit Sauternesgelee

Rehrücken unter Pfeffer-Nusskursze mit Schwarzwurzel und Spätzle

Dessertvariation

Restaurant Prümer Gang – Ahrweiler

15. Februar 2014

Mit der Gang bei Prümer Gang

Feldsalat mit Wachtelterrine und sautierten Plizen

Geschmorter Chicoree mit Jakobsmuscheln auf Passionsfrucht-Soße

Rehfilet im Wallnusspannkuchen auf Trüffelrisotto

Orangensorbet (ohne Foto)

Hirschrücken auf Lorbeergnocchi, Portweinrotkohl und Cassissoße

Dessertvariation

alles auf den Punkt gekocht, feiner Service, alles bestens

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