Posts Tagged ‘Neues von Ferran Adria’

Neues von Ferran Adria

12. Mai 2016

Die spanische Caixa-Bank hat gemeinsam mit der ElBulliFoundation einen „Leitfaden für die Gründung eines Restaurants“ herausgegeben. Das Werk heißt „Mis en place“ und kann hier online durchgeblättert werden.

20160511_182835

Neues von Ferran Adria

7. Oktober 2010

Etwas überraschend kam heute die Meldung rein, das Ferran Adrià, seineszeichens Chef eines der besten Restaurants der Welt, dem El Bulli in Roses, mit der spanischen Telefongesellschaft einen Vertrag geschlossen hat. Mehr hier.

Neues von Ferran Adria

10. September 2010

Soweit möglich beobachten wir natürlich aus der Distanz, was der Meister so treibt. Derzeit hält es Vorlesungen in der Havard-Universität und dort hat er ein eigenes Weblog mit täglichen Berichten und Rezepten angekündigt. Mehr dazu hier. Und auch auf der Homepage vom El Bulli tut sich einiges, u.a. wird jetzt auch die komplette Weinliste des Restaurantes als pdf-Dokument oder als geflashte Animation gezeigt, und – sehr spannend- die Überlegungen, das El Bulli zu einer Stiftung zu machen. Mehr dazu hier auf englisch.

Und „Alicia“, die katalanische Kochuniversität, in der Ferran Adria wesentlich mitmacht, veröffentlicht in englisch ihre Aktivitäten hier.