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Marinierter Hawaii-Ingwer

24. September 2014

Zum ersten Mal selbst mariniert: Hawaii-Ingwer, den ich zufällig auf dem Düsseldorfer Carlsplatz entdeckte.

Ingwer mit einem Trüffelhobel in feine Scheiben schneiden, salzen, etwa 15 Minuten ziehen lassen. Dann komplett in ein Glas füllen und mit einem kochenden Reisessig-Zucker-Gemisch (2 Drittel zu 1 Drittel) übergießen, Glas verschließen. Hält wochenlang im Kühlschrank. (bei mir, nicht, das ist wieder ruckzuck verbraucht). Normaler Ingwer geht übrigens genauso, der sollte dann aber vorher geschält werden.

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