Mit ‘Makrele – Forelle – Spargel -Rhabarber’ getaggte Beiträge

Makrele – Forelle – Spargel -Rhabarber

15. April 2012
  • Geräucherte Makrele auf Apfel-Gurken-Risotto, Bärlauchöl
  • Forelle mit Gewürzbutter und Pinien, gebratener Spargel,  Tomatenmarmelade (Fisch wurde im Ofen bei 70 Grad unter Folie gegart, die Sosse dazu  bestand aus ein paar Spargelabschnitten, Weisswein, etwas Sahne,  Petersilie und ein paar Tropfen Pernod)
  • Rhabarbermousse und-kompott, Buttermilch-Rahmeis
  • 2011 Grauburgunder Hand in Hand, Meyer-Näkel & Klumpp


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