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Käseknödel mit Linsen und Feldsalat

7. Februar 2012

Käseknödel mit Linsen und Feldsalat. Die Knödel waren auf Semmelknödelbasis mit  Backsteinkäse, Kümmel und
Majoran.

Meist dämpfen wir die Knödel oder die Masse wird in Bonbonform in  Folie gegart. Ausgerechnet bei dieser labilen Masse, mit den viel zu  groben Käsestücken, kam die Idee die Knödel in Salzwasser zu sieden.  Der Testknödel war etwas weich hielt aber gut zusammen. Über die Optik  der nächsten Portion Knödel im Salzwasser wird nicht berichtet und  wurde auch nicht dokumentiert. Zum Glück hatten wir ein Teil der  Knödelmasse in Spitzkohlbläter gefüllt und gedämpft – die  geschmacklich eh elegantere Version.