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Überraschungsmenu

26. Februar 2012

Die Chefin de la cuisine hatte mal wieder die heftige Kochlust. Das ist immer dann feststellbar, wenn sie vor Kochbeginn, so als Stimmungsverstärker, Cocktails serviert. Es kam also unverhofft erst mal ein Pisco Sour. Und dann Schlag  auf Schlag:

Jakobsmuschel-Ceviche mit Avokado, Süsskartoffelchips
Kaninchenfrikadelle mit Tomatenmarmelade, (Getr. Tomaten, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Chili, Ahornsirup)
Kabeljau auf Fregola und Spinat mit Herzmuschelsud