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Menu vom 15. Novemver 2008

17. November 2008

Forelle in vier Varianten:
Auf der Haut gebraten auf asiatischem Gurkensalat
Forelle mit Fünfgewürz und Limette mariniert im Spinatblatt mit Boullabaise-Süppchen
Forellenroulade mit Spinat-Koriander-Fischfarce auf Blumenkohl-Kardamom-Püree
Fischklöschen mit Pastis und Safran im Kartoffelmantel mit Raukesalat

Entenbrust gegrillt mit Feldsalat

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