Kalbsleberroulade mit Kartoffelsäckchen

Feigen-Ricotta-Tartlette mit Thymian-Syrup (aus dem Kloster Maria im Paradies)
Roulade von der Kalbsleber (die viel zu dick geschnitten war), gefüllt  mit Sellerie-Apfel-Püree, Portweinzwiebel (nicht lange genug  geschmort), Filoteig gefüllt mit Miniatur-Bratkartoffel mit Speck und  Zwiebel