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El Bulli, Außenstelle Kassel

3. September 2010

Jürgen Dollase bespricht das neue Buch über Ferran Adria. In der FAZ hier.

Und dabei wird mir einmal mehr bewußt, was Ferran Aria eigentlich in den letzten Jahren für die kulinarische Entwicklung weltweit geleistet hat. Nicht nur, was die molekulare Küche betrifft. Er war und ist der große Inspirator. Und seine Adepten, die weltweit arbeiten, sind doch alle Sterneköche geworden….. Ja, es war eines der bleibenden Erlebnisse, einmal im El Bulli gegessen zu haben.