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Dreierlei vom Ochsen

6. November 2011

Ochsenschwanz geschmort mit Risotto, Ochsenschwanzpraline auf Linsen, Ochsenfilet mit Wirsing, Maronen und Lardo,
2008 Luis Reserve  Antigua Bodega

Einige Worte zum Wein aus Argentinien: Überseeweine kommen bei uns aus grundsätzlichen Erwägungen nur selten ins Glas, weil wir der Meinung sind, dass die besten Weißen und die interessantesten Roten aus Europa kommen. Die schmecken uns eben am besten. Dieser ist in mehrfacher Hinsicht ein Ausnahmestoff. Sein fruchtiger, rauchiger, an Pinotage erinnernder Geschmack, seine Aromenfülle, das passte perfekt zum Fleisch. Sein Etikett erschließt sich wahrscheinlich so richtig erst nach dem Genuss von 2-3 dieser Flaschen. Da wir aber nur eine aus Berlin zum Testen hatten, können wir den Etikettendesignern Nanette A. und Davis S.  aus Berlin nur dankend zurufen: Bis zur nächsten Blindprobe…….