Restaurant Bitxarracu – Barcelona

4. Juni 2015

Es ist zugegeben gar nicht so unangenehm, wenn man mit einer deutschsprachigen spanischen Kulinarik-Expertin unterwegs ist und ihren Restaurant-Empfehlungen folgt. Nicht nur, weil sie viele Köche kennt, sondern auch, weil sie die jeweiligen Spezialitäten der Läden treffsicher herauspickt.

Wir waren gemeinsam mittags hier und haben gestet:

Patatas Bravas in herausragender Qualität

Coca-Brot mit Auberginen-Mus und Sardiene

Knusprige Steinpilz-Kroketten mit flüssigem Kern

Lachs-Röllchen mit Salat

Iberico-Schwein auf Kartoffelpuree

Espuma von der Creme Brule, dazu einen sensationellen PX-Wein

Das Ganze zum mehr als freundlichen Preis von 15 Euro pro Person.

Ramon Nebra, der Restaurantleiter wollte uns dann noch unbedingt die Küche zeigen, in der ich jedoch trotz aller Charme-Offensive niemandem das Rezept für die flüssigen Kroketten entlocken konnte. Leider, denn die waren göttlich.

IMG_0003 IMG_0004 IMG_0006  IMG_0008 IMG_0010 IMG_0011 IMG_0013 IMG_0015 IMG_0016 IMG_0019 IMG_0021

Restaurant Corxus – Barcelona

3. Juni 2015

Menu del Dia für 13 Euro:

Frische Erbsen

Hühnerfrikasee

Creme brule

IMG_0024 IMG_0025 IMG_0026 IMG_0027

Restaurant Arola – Barcelona

31. Mai 2015

Sonntags-Brunch im Arola-Restaurant im Arts-Hotel mit der Kulinarik-Expertin Esther Fuentes Herraez

IMG_0043

IMG_0042 IMG_0044 IMG_0047 IMG_0049 IMG_0050 IMG_0051 IMG_0052 IMG_0055

Restaurant Montbar – Barcelona

31. Mai 2015

geräucherte und konfierte Sardine

rote Beete Gazpacho mit Tiger-Nuss-Eis und geräuchertem Aal

IMG_0029

IMG_0030

Flammkuchen mit Spargel

28. Mai 2015

Wunderbarer Flammkuchen mit Spargel, Tomatenstückchen und mit dem Eifelscout, hier.

IMG_0025

Aus elBulli wird elBarri

28. Mai 2015

Ferran Adria war ja schon immer der Großmeister der Selbstvermarktung. Seit Schließung seines Restaurants ElBulli in Rosas an der Costa Brava tourt er nicht nur um die Welt um sich als Erneuerer der Küche zu inszenieren, er hat nicht nur mit dem ElBulliLab ein kulinarsiches Forschungslabor ins Leben gerufen – jetzt wird ein ganzes Viertel in Barcelona umgenannt. In der Nähe des Plaza Espana wächst das ElBarri. Gemeinsam mit seinem Bruder Albert hat er in den letzten Monaten und Jahren eine Reihe großartiger Restaurants aufgezogen, die, wie sollte es bei den beiden Patronen auch anders sein, Masstäbe setzen.

Berichte unserer Besuche gibt es hier, hier, hier und hier.

barri_mapa

Soulfood – mal wieder

26. Mai 2015

Spargel, Möhren, Kartoffeln gedünstet, dazu Frikadellen mit einem Hauch Raz-el-Hanout in Panko paniert, dazu einen federleichten Vino verde aus dem Kölner Weinkeller.

IMG_0807

IMG_0806

Restaurant Maibeck – Köln

25. Mai 2015

Am sonnigen Pfingst-Sonntag ist in der Kölner Altstadt Völkerwanderung, die Aussengastronomie brummt und auch das Restaurant Maibeck bis auf den letzten Platz ausgebucht.

Wir hatten das sehr feine Menu und sind der Weinempfehlung von Sascha Bauer gefolgt – es war ein Vergnügen.

Spargelsalat, Erbsenpuree, Ruccola

Lachs mit Knochenmarkbrösel auf Spitzkohl mit Zwiebelmarmelade

Kalbsfilet und geschmortes Kalb mit Fregola und Rote Beete-Puree

Dorade in Salcia-Tomaten-Sud mit Fregola

Brombeereis mit Brennesselpesto

IMG_0001

IMG_0002

IMG_0003

IMG_0004

IMG_0006

IMG_0007

IMG_0008

IMG_0009

IMG_0011

Pasta ganz in weiss

22. Mai 2015

Spaghetti, gedünsteter Spargel, Parmesan und das derzeitige Lieblingsöl.

IMG_0803

IMG_0801

IMG_0800

Pizzabude 485 Grad – Köln

21. Mai 2015

Der Blogger vom Niederrhein, der sich tagsüber in Kölner Gefilden rumtreibt, hatte gestern über seinen Besuch in Kölns bester Pizzeria berichtet und dadurch bei Facebook einen wahren Entrüstungssturm eines “Gegners” entfacht, der sich bis in die Nacht hingezogen hat. Das hatte mich selbstverständlich animiert, heute nach Köln zu fahren und mich erneut zu überzeugen.

Es ist eine erhabene Pizzaqualität, wenn man das über einen solchen Teigfladen überhaupt sagen kann. Dieses Teil heisst “Mr. Burns” – und schmeckt auch so. Dazu gab es u.a. einen 2013 Winzersekt von Buhl.Was mich an dieser Pizzabude aber richtig begeistert ist die Weinkarte, die in Köln einzigartig sein dürfte. Kein Wunder, war doch der Chef des Ladens früher Sommelier bei Dieter Müller.

IMG_0079

Rotzunge in grüner Currysosse

20. Mai 2015

Gekauft auf dem Düsseldorfer “Good-Food-Festival”, getestet und für sehr gut befunden, weil das Zitronengras wunderbar eingbunden ist und dezent herauskommt.

Rotzunge, Zuccini-Streifen, Reis, Currypaste mit einem Hauch Kokosmilch.

IMG_0071 IMG_0072 IMG_0074

Restaurant Metzger & Marie – Köln

19. Mai 2015

Fish & Chips vom Feinsten,

dazu “Wolkentanz” von Kirsten, Mosel

IMG_0067 IMG_0068

Spargel traditionell

14. Mai 2015

Spargel, gekochter Schinken, Rauchfleisch und mit Salbei aromatisiertes Olivenöl

IMG_0790

Reibekuchen mit feurigem Gulasch

13. Mai 2015

höllenscharfes Gulasch, Reibekuchen, eiskalter Wein.

2014 – Pluma blanca – Verdejo -Rueda

IMG_0060 IMG_0061 IMG_0062

Restaurant Winelive – Meerbusch-Büderich

13. Mai 2015

Das Restaurant bietet Dienstags ein Menu inkl. Weinbegleitung zum freundlichen Preis von 33 Euro an.

Spargelsüppchen

Schweinefilet

Erdeeren

 IMG_0052 IMG_0053 IMG_0054

IMG_0055

Sunday wine club – Köln

4. Mai 2015

“Champagner und Kölsche Tapas” war das Motto für diesen Monat im Kölner Marieneck. Der Cahampagner kam wie immer aus dem Kölner Weinkeller, die Tapas wuden von den Gästen gekocht. Reibekuchen mit Flönz und Apdelmus, Reibekuchen mit Lachs und “pulled Hämmchen” mit Sauerkraut als Burger (selbstredend mit selbstgebackenen Buns). Sehr interessante Champagner, viel Spaß, gute Stimmung. Wie immer hier.

IMG_0001-1

IMG_0002

IMG_0021 IMG_0022 IMG_0032 IMG_0042 IMG_0044

Kalbsleber mit roten Zwiebeln

3. Mai 2015

schnell und lecker

IMG_0001

Restaurant Bistro 99 – Köln

30. April 2015

Stadtauswärts auf der Aachener Strasse befindet sich das Bistro 99. Dort ein Tages-Mittagsmenu:

Spargelcremesüppchen (ohne Foto)

Rindfleischspieße mit Salat

Panna cotta mit Mangopüree

alles al punto, für freundliche 12,50

IMG_0698

IMG_0699

Mandel-Kokos-Süppchen mit Matjes

28. April 2015

Ziemlich nah am Original: eiskaltes Mandel-Kokos-Süppchen mit Matjes (Original in der Montbar, Barcelona mit geräucherter Makrele)

IMG_0687

Neu in Köln: Pure White Foodclub

27. April 2015

Cristiano Rienzner hat das Pure White Food in Köln in kurzer Zeit zu einem Hotspot für Gourmets entwickelt. Nun hat er um die Ecke auf der Brabanter Strasse expandiert und zur Geburtstag-Party eingeladen.

Aus einem heruntergekommenen Ökoschuppen hat ein feinstes Interieur geschaffen, mit Marmor, Alabaster, Seide. Und die Küche hochgerüstet. Natürlich gibt es auch einen Josper-Grill aus Spanien, hier in der roten Version (das Teil soll bis zu 1.000 Grad leisten). Und wie im “Stamm-Restaurant” gibt es nur allerfeinste Produktqualität. Hier wie dort, hüben wie drüben der feine Duft der Holzkohle, die den Grill antreibt…

Einige Impressionen der Eröffnung. Der Laden hat ganz schön gerockt.

IMG_0005

Im Schaukasten: Die Speisekarte (soll auch so bleiben)

IMG_0007

Austern mit Granité von Zitrone und Anis, Fenchelair und Fenchelpapier

IMG_0010

Carpaccio vom Jack O’Shea Filet, Trüffelmayonnaise, Basilikumpesto, Blüten und oben drauf ein Streifen OZAKI Waguy

IMG_0011

links: Israel Freitas, der auch hier für das Finishing zuständig ist

IMG_0017 IMG_0024

Jack O’Shea Rind mit Bärlauch und ital. Zwiebelchen

IMG_0031

Langusten

IMG_0034 IMG_0039

Pistazien-Eis aus italienischen Pistazien, und kandierten Pistazien

IMG_0040 IMG_0043 IMG_0054 IMG_0061

Die besten Schuhe des Abends trug Bernd Holzmüller

IMG_0068

Schneekugeln (luftige Limettenspielerei) mit Ananaserdbeeren

Restaurant Lando – Barcelona

26. April 2015

Mittagsmenu

Pasta mit Lauch und Miesmuscheln
Hühnchenbrust (extrem saftig und gutes Aroma mit hauchdünnem Speck umhüllt, Avokado
Schokoladenschaum, mit Piemont-Haselnuss-Eis und Schokocreme und Zitruspulver

IMG_4838_ret

IMG_4842_ret

IMG_4845_ret

Restaurant Yango – Barcelona

24. April 2015

Im Nebengang der Boqueria in Barcelona hat Carles Abellan einen Fast-Food-Laden eröffnet. Hier gibt es Bottifaras aus dem Josper-Grill mit verschiedenen Toppings. Probiert habe ich die japanische Version mit Wasabi-Emulsion, Lauchzwiebeln und roter Miso.

IMAG0581 IMAG0582

Spaghetti AOP mit Artischocken

24. April 2015

pasta arti

Fischmenu casero – Barcelona

23. April 2015
aus eigener Küche:
Kokotxas mit Petersilien-Knoblauch-Weisswein-ÖL
Pulpo mit Pimento de la Vera und Olivenöl
Seeteufelleber mit gschmelzten Zwiebeln in Ranci
Rührei mit Minifischen
Wolfsbarsch mit Gamba aus Palamos, grüner Spargel und frische Erbsen
Apfeltarte mit Quittengelle und Calvados-Sahne
fisch3
fisch2
fisch1
fisch4
fisch5
fisch6
fisch7

Restaurant Lando – Barcelona

23. April 2015

Sepia mit Zitrusaioli
geräucherte Sardinen
Markknochen geröstet mit Gewürzbrotbrösel

lando1

lando2

lando3

lando4

Restaurant Arola – Barcelona

23. April 2015

Eine der schönsten Terassen der Stadt besitzt das Restaurant Arola im Arts-Hotel dierkt am Kupferfisch. Man sitzt im restauranteigenem Kräutergarten mit Blick aufs Meer.

Das kleine 6 Tapas Menu:
Patatas Bravas – Arola Style (das ist das Original, das von vielen Retsurants inzwischen kopiert wird. Diese ausgehöhlten Kartoffeln haben noch jeden Besuch gelohnt)
Bombas – Frittierte Kartoffelbällchen mit Hackfüllung
Carpaccio mit Idiazabal, Guindillas und Pistazien
Rindertartar mit knusprigen Brotbröseln
Jakobsmuschel mit Norialgenpulver, ?Sauce, fritierten Reisnudeln
Raviolis gefüllt mit Ochsenschwanz, glasierte Rübchen und Morcheln

Desert
Schokolade und Schwarzer Hollunder

IMG_4708_ret

IMG_4710_ret

IMG_4711_ret

IMG_4713_ret

IMG_4715_ret

 

IMG_4720_ret

IMG_4717_ret

IMG_4721_ret

IMG_4724_r

Restaurant Maians – Barcelona

22. April 2015

Gambas al Brandy
Esqueixada – Bacalau mit Zwiebel, Tomate und Olivenöl
Ensalada Xató – Friséesalat mit Thunfisch, Bacalau, Sardellen und Xatósauce (Mandel-Paprika-Sauce)
Fleischbällchen mit Muscheln
Miesmuscheln
Fideua mit Sepia und Muscheln
Schwarzer Reis

IMG_4728_ret

IMG_4729_ret

IMG_4730_ret

IMG_4731_ret

IMG_4732_ret

IMG_4733_ret

IMG_4734_r

Restaurant Sol i Vi – Vilafranca de Penedes

22. April 2015

Ensalada

Katalanische Vorspeisenplatte

Schnecken

Kaninchen vom Grill

Lachs vom Grill

Risotto mit Kaninchen

IMG_0650 IMG_0651 IMG_0652 IMG_0660 IMG_0661 IMG_0663

Restaurant Llamber – Barcelona

21. April 2015

Entrecôte mit essbarer Kohle
Thunfisch mit Teriyaki, Erdnusstupfer
Asturianischer Bohneneintopf
Weiße Schokoladencreme mit Minze, Orangeneis, Orangensuppe
2010 Les Sorts, Celler Masroig

IMG_4750 IMG_4751 IMG_4753 IMG_4755 IMG_4756 IMG_4758

 

Restaurant Pulperia – Barcelona

20. April 2015

Bester Pulpo der Stadt

IMG_4706

 


Folgen

Erhalte jeden neuen Beitrag in deinen Posteingang.

Schließe dich 53 Followern an