Milchkalb-Filet und Kalbsschnitzel

Nach dem Flank-Steak vor einigen Tagen heute bei der „Steaskschmiede“ auf dem Düsseldorfer Carlsplatz ein „Probierstück“ eines gereiften Milchkalbfilets besorgt. Herausragender Geschmack. Weil es nur ein Probierstück war, gab danach noch ein Saltimbocca (vom „normalen“ Metzger des Vertrauens).

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