Seehechtfilet und Seehechthals mit Herzmuscheln – Barcelona

Ceviche (frei interpretiert) mit Mango und Avokado, rote Zwiebel und Koriander
Seehechtfilet, Seehechthals, Herzmuschel, Spinat und Safransud

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2 Antworten to “Seehechtfilet und Seehechthals mit Herzmuscheln – Barcelona”

  1. eline Says:

    Seehechthals? Sowas gibt es wohl nur in Katalanien! Toll.

    • La Boca Says:

      Eher ein traditionelles Gericht aus dem Baskenland (Kokotxas). Beim Zubereiten bei kleinster Flamme und ständigem Schwenken der Pfanne bekommen die Kokotxas eine gallertartige butterweiche Konsistenz mit unvergleichbarem Geschmack.

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