Restaurant Comerc 24 – Barcelona

Nach knapp vier Wochen in Barcelona haben wir uns nach langer Zeit wieder unser langjähriges Lieblingslokal Comerc24 gegönnt, als „das Beste zum Schluß“ und haben das große Festival-Menu bestellt. Antonio Lopo, Sommelier, der uns schon viele wunderbare Weinentdeckungen verraten hat, hatte diesmal für das Menu einen Rotwein aus dem Anbaugebiet Ribeira Sacra annonciert.

Und alles zusammen war einmal mehr ganz großes Kino, wunderbar.

Seeteufel mariniert, mit schwarzem Sesam und schwarzem Knoblauch, Totentrompeteninfusion, mit Ingwer und Reisessig marinierter Blumenkohl

Filoteig mit Parmesan-Zitronen-Füllung und Mini Basilikumblättchen
Minipizza mit Feigen, Schinken

Fette Henne im „Ceviche Style“ mariniert

Auster mit Kapuzinerkresse

Ceviche von Gambas mit Meloneneis

Dashi mit Seeigel, Venusmuscheln, Dashisphären

Marinierte Sardinen, Orangen, knusprige Quinoa, frischer Wasabi

Migas mit Pilzen, Huhn und Ei – modernisiertes traditionelles Brotgericht – fantastisch

Schwertmuschel-Soba mit Nori und Dashi

Thunfischtartar mit Eigelb

Thunfischsashimi

Kabeljau mit Mangold, Kichererbsen, marinierter Ingwer, Limettenabrieb und ein Hauch Wasabi

Waldkaninchenreis mit Seegurken

Rochen „brasilianisch“ mit frittierten Gräten und Tapioka

Spanferkel, asiatisch mariniert mit Joghurtsauce

Lemon-Ice-Tea

Safraneis, Apfel, süsse Teigbrösel

Nougat-Zigarre

Conguitos mit Schokolade, Olivenöl und Salzkristalle, auf Karamellblättchen

Recuit – geronnene Milch mit Fruchtgelee

Feige mit Ziegenkäseschaum und Schokoladenbrösel

Zum Cafe (aber nicht mehr angerührt):
Matcha-Tee-Schokolade, Goldbarren, Wilde Pinienkerne mit Schokolade, Oreos mit Vanille und schwarzem Sesam

2007 Huguet Brut Natur Gran Reserva – D.O.Cava

2009 Algueira Fincas – Adega Algueira – Ribeira Sacra

Comerç 24
Calle Comerç 24
08003 Barcelona
T. 0034 93 319 21 02
http://www.carlesabellan.es/restaurantes-comerc24

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