Nach „Tickets“ und der „Bodega 1900“ nun das dritte Restaurant „Pakta“, das von Albert Adria bespielt wird. Annonciert wird eine peruanisch-japanische Küche. Wir hatten uns für das „Machu-Picchu“-Menu entschieden.
Es war ein aussergewöhnliches Ereignis mit einem aussergewöhnlichem Menu.
Pisco Sour
Frische Maiscreme mit Kaviar
Jakobsmuschel a la chalaca
Sojamilchhaut mit Lachskaviar und Avokado
Auberginen gegrillt mit Kimizu Sauce (Eigelb und Essig)
Kartoffel a la huancaína – Sauce mit gelber Paprika
„Japanischer Cocktail“ mit fritiertem Tofu, grünen Bohnen,
Leicht geräucherte Makrelle mit Algensalat
Ceviche mit Kumquats
Violette Kartoffel gefüllt mit Pulpo, Olivenölsphere, Knuspriger Quinoa
Fritierte gelbe Kartoffel mit Hühnchensalat und Ocopa Sauce
Temaki de Atun, Shichimi, und knuspriges Noriblatt
Nigiris mit
Thunfischbauch und frischem Wasabi
Kalmar
Goldmakrele
und Ingwergelee
Sobanudeln mit Tomatenponzu, Öl von huacatay (Tagetes minuta)
Nigiri von der Kaisergranate, gegrilltem Kopf und Sojaespuma
Gyoza vom Spanferkel
Physalis-Tempura
Rote Gamba mit Pinienrauch
Fritierter Fisch mit Tamarillomarinade
Jaune – Reis mit Schulter vom iberischen Schwein im Maisblatt
Lomo mit Kartoffel-Airbags, Wachtelei
Minidonats aus Süsskartoffel mit Honig und Zimt
Bananenbombon
Gefrorene Mangorose mit Verbene
?
Feigensuppe mit Ingwer und Mandeltofu
Baiser mit Dulce de leche-Eis und Pisco
Weisse Schokolade mit grünem Tee
Yuzu-Gelee
Restaurant Pakta, Carrer Lleida, 5, 08004 Barcelona,
Schlagwörter: Restaurant Pakta - Barcelona
3. November 2013 um 3:14 pm |
Hallo!
schon sehr außergewöhlich….
Frage nebenbei: was rufen die auf für so ein Menü?
Und : was machst du denn in Barcelona? Lokale testen .. 😉
Viele Grüße,
ich lesegerne mal deine News!
Bernd von Heute gibts
3. November 2013 um 3:34 pm |
Also der Preis: 120,– € p.P. Restaurants testen wäre schön, wie zahlen aber alles selber, sind normale Gäste und haben Spaß an solchen Lokalen. Wir leben hier und in Düsseldorf.
28. Mai 2015 um 6:32 am |
[…] unserer Besuche gibt es hier, hier, hier und […]