Restaurant L’EGGS – Paco Perez & Co – Barcelona

Die Chefin de la cuisine treibt sich mal wieder in Barcelona rum, vor allem um Handwerker anzufeuern damit es weiter geht……

L’eggs – der Name ist Programm, Protagonist ist das Ei. Gerührt, geschüttelt, fritiert, in der Tortilla, als Mayonaise……….

Versprochen werden Eier von glücklichen Hühnern aus Calaf.

Wassermelonengazpacho
Ravioli aus Kartoffelscheiben, gefüllt mit frittiertem Ei, Salmorejo
und Kaninchen
Schweinekinn mit Wakame und Misomayonaise

2011 El hombre bala – Bodega Comando G – Madrid

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