Spargel – Ricotta – Lachs – Limette

Frische Ravioli mit Ricottafüllung (mit einem Hauch Limettenabrieb), schottischer Räucherlachs, gedämpfter Spargel, karamelisierte Spargelchips, Limettenhollandaise (mit dem Saft einer gegrillten Limette)

2012 Gemischter Satz – Weingut Ingrid Groiss – Niederösterreich

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