Barcelona – Restaurant Ten’s

Jordi Cruz, Chefkoch des ABAC hat hier ein neues Zweitrestaurant eröffnet. Kleine Mittags-Snacks:

Austern mit Apfel, Gurke , Olivenölperlen, Gurken-Limetten-Eis
Calamares mit Verbeineaioli
Niedrigtemperaturei mit Kartoffelpüree, Alter Gouda, Schinkenbrösel, Hauch Trüffel
Landhuhn geschmort mit Kaisergranat, Orangenzeste, Petersilien- Knoblauchöl
Seeteufel fritiert, Gamba de Palamos, Artischocken, Limette und schwarze Olivenbrösel
Brioche mit Vanillesahne, Vanilleeis, Fruchtpüree

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