Safrantagliatelle, Spinat und Estragon-Kreuzkümmel-Butter

Safrantagliatelle, Spinat und Estragon-Kreuzkümmel-Butter
Filet vom Boeuf de Hohenlohe mit Auberginen-Paprika-Gemüse (die weisse  Sauce sollte ein fluffiges Frischkäseschäumchen werden – Rezept aus  dem aktuellen Feinschmecker)
2007 Weißburgunder SR, Meyer-Näkel, Ahr

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