- Forellenbällchen im Gyoza-Teig, Räucherforellenmus
- Kaninchen mit Kolonialsauce und Spitzkohl, Birnen und schwarze Nüsse -Sauce sehr frei nach Schubeck – Kaninchenfond, Apfelsaft, Brandy, Vanille, Ingwer, Mole, Kaffee)
- 2008 Grauburgunder Auslese, PIX, Kaiserstuhl
Schlagwörter: Forellenbällchen im Gyoza-Teig, Kaninchen mit Kolonialsauce, Räucherforellenmus
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