Ou de reig – Kaiserlinge. Bei „Petras“ auf der Boqueria wurde der mir bislang nicht bekannte Pilz angeboten.
Für Test musste ich sofort welche kaufen und entfachte mit der Frage nach der optimalen Zubereitung eine lautstarke Diskussion am Stand. Für die geschlossenen, eiförmigen Pilze habe ich mich entschieden und
es gab:
Carpaccio mit Gambas aus Palamos mit einem Hauch Limonenöl
Spaghetti mit Krustentierfond und Seeigelcreme (hätte ein Schäumchen sein sollen)
2009 Lapola, Dominio do Bibei, Ribeira Sacra
Schlagwörter: Ou de reig | Gambas de Palamos | Seeigel
Chezuli 
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