Wolfsbarsch mit Tomatenbrösel (frei nach Locatelli – Fisch auf der Hautseite anbraten, umdrehen mit einem Schuss Weißwein ablöschen, Brösel auf die Hautseite und kurz im Ofen ziehen lassen) und lauwarmer, süss-saurer Auberginensalat
Plaumeneis-Walnussbisquit-Sandwich mit Schoko-Brandy-Sauce
