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Barcelona – Kotelett vom Pata Negra

15. November 2010

Bouchot Muscheln mit konfierten Zwiebeln (Muschelfond, Pimienton, etwas Tomate)
Kotelett vom Pata Negra mit Artischockengemüse, Boletus (Dickröhrling) und Llanega (Grosser Kiefernschneckling)

Dazu Clos Mogador 2004 – ein Wahnsinnswein


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