Mit ‘Barcelona – Comerc 24’ getaggte Beiträge

Barcelona – Comerc 24

9. März 2011

Seit jeher eines unerer Favoriten-Restaurants, wir hatten dort das gleiche Menu wir letzten Dezember. Aber Antonio, unser Lieblings-Sommelier, hatte wie stets wieder zwei spezielle Wein-Tipps:

Eccoci Blanco von Ecocciwine, Viognier, Roussanne y Petit Manseng

Susterris Negre 2008, Castell d’Encus aus dem Pyrenäen

Barcelona – Comerc 24

9. Januar 2011

comerç 24, das Restaurant von Carles Abellan, war jehrelang eines unserer Lieblingsläden in Barcelona für kreative Küche. Dann hatten wir ihn etwas aus den Augen verloren, nun aber haben wir dort noch einmal das kleine “Tapas-Festival” genossen. Es war wieder großes Kino.

Filoteig gefüllt mit Parmesanschaum, Limette und Basilikum
Seeteufel mit schwarzem Sesam, schwarzer Knoblauch, Sepiatinte
Suppe vom Bangkok-Spargel mit Sphäre von Kokos
Pizza mit Sardinen, Rucola, Brombeer, Tomate, Mozzarella

Thunfischtartar mit Eigelb
Sardinen mit Orange, Mandelcrunch und frischer Wasabi
Consomé mit Sphäre von Wachtelei, Trüffel und Parmesan
Bacalau mit Mangold, Kichererbsen, Miso und Ingwergelee
Entenrisotto mit kalter Foiecreme !!!, gerösteter Mais
Rotbarbe mit Tomate, Aioli, Fischgelee, Balsamikoreduktion

Entrecot mit Süsskartoffel-Chips, Pilze, Erdnuss-Sosse

Melonenshot mit Grünteeschaum
Schafsjoghurt mit Apfel und Himbeereis
Sablée mit Ananas, Merengue und Limette
Schokomousse mit Öl, Brot und Salz
Turrón mit Schokolade und Barquillo


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