Seit jeher eines unerer Favoriten-Restaurants, wir hatten dort das gleiche Menu wir letzten Dezember. Aber Antonio, unser Lieblings-Sommelier, hatte wie stets wieder zwei spezielle Wein-Tipps:
Eccoci Blanco von Ecocciwine, Viognier, Roussanne y Petit Manseng
Susterris Negre 2008, Castell d’Encus aus dem Pyrenäen
comerç 24, das Restaurant von Carles Abellan, war jehrelang eines unserer Lieblingsläden in Barcelona für kreative Küche. Dann hatten wir ihn etwas aus den Augen verloren, nun aber haben wir dort noch einmal das kleine “Tapas-Festival” genossen. Es war wieder großes Kino.
Filoteig gefüllt mit Parmesanschaum, Limette und Basilikum
Seeteufel mit schwarzem Sesam, schwarzer Knoblauch, Sepiatinte
Suppe vom Bangkok-Spargel mit Sphäre von Kokos
Pizza mit Sardinen, Rucola, Brombeer, Tomate, Mozzarella
Thunfischtartar mit Eigelb
Sardinen mit Orange, Mandelcrunch und frischer Wasabi
Consomé mit Sphäre von Wachtelei, Trüffel und Parmesan
Bacalau mit Mangold, Kichererbsen, Miso und Ingwergelee
Entenrisotto mit kalter Foiecreme !!!, gerösteter Mais
Rotbarbe mit Tomate, Aioli, Fischgelee, Balsamikoreduktion
Entrecot mit Süsskartoffel-Chips, Pilze, Erdnuss-Sosse
Melonenshot mit Grünteeschaum
Schafsjoghurt mit Apfel und Himbeereis
Sablée mit Ananas, Merengue und Limette
Schokomousse mit Öl, Brot und Salz
Turrón mit Schokolade und Barquillo
