Archive for the ‘Restaurants’ Category

Restaurant “amaZ” – Lima – Peru

6. August 2014
Wir starten in Lima mit dem Restaurantbesuch in Pedro Miguel Schiaffino´s ámaZ. Wie auch in seinem Stammhaus Malabar bietet er hier Gerichte und Produkte vom Amazonas aus dem Nordosten von Peru. Das Interieur farbenfroh und erfrischend. Die Gerichte beeindruckend:
Yuccabrot und Süsskartoffelchip mit Avokadocreme und Coconapüree !!!
Ceviche de Fortuno mit Kochbanane
Paiche (Amazonasfisch), Chorizo und Cocona auf mit Aguajopüree
Im Bambusrohr gegarter Fisch mit Zwiebel und Paprika, dazu Reis mit Kastanien
lima1
lima10
lima7
lima8
lima4
lima6
lima5
lima3
lima2
ámaZ
Avenida La Paz 1079
Miraflores 15074,
Peru
Tel +51 1 2219393

Arequipa – Peru – ZIG ZAG

4. August 2014

Selbst bezeichnet der Schweizer Michel Hediger seine Küche als Alpandina. Produkte aus den Anden, Kochtechnik aus den Alpen. Wie auch immer, es war fein. Die Spezialität ist Fleisch oder Fisch gebraten, serviert auf heissem Lavastein.

Das gewählte Alpacasteak war auf den Punkt, rosarot, zart, der Geschmack ist mild. Vergleichbares Fleisch kenne ich nicht. Dazu gab es Chilisaucen, Kräuterbutter und Kartoffeln in etlichen Varianten zur Auswahl.

Zig_Zag_1

Arequipa – Peru – Meerschweinchen bei Gastón Acurio

4. August 2014

Chicha, ein Restaurants von Gastón Acurio. Seit Jahren ist er international tätig und sieht sich als Botschafter der peruanischen Küche. In Peru hat er eine Kochsendung und ist in aller Munde. In einem der ärmsten Viertel von Lima unterstützt er eine Kochschule um den Jugendlichen eine kostenlose Ausbildung bieten zu können. Der
Berufstand des Kochs in Peru ähnelt dem eines Popstars.
Die andere Seite von Gastón ist sein Gastroimperium, das er mit seiner Frau Astrid Gutsche geschaffen hat. Ableger finden sich in Caracas, Mexico, Madrid etc. Im kürzlich umgezogenen Stammhaus in Lima bekamen wir trotz wochenlang vorher angekündigtem Besuchswunsch keine Reservierung, so besuchten wir das Chicha in Arequipa.

Ein Degustationsmenu gibt es nicht, die Karte etwas verwirrend. Das Restaurant hipp und lärmig, der Service lässig.
Wir entschieden uns mit zwei unterschiedlichen Meerschweinchengerichten zu starten:

Meerschweinchen, kross gebraten auf Quinoa-Salat – der Fleischanteil bestand nur aus extrem zäher Schwarte , roher, nicht marinierter Kohl lag oben auf, ein langweiliger Quinoa-Berg darunter

Meerschweinchen Pekines war etwas schmackhafter. In kleine Fladen aus dunklem Mais, wurde das Fleisch mit mariniertem Gemüse verpackt und in eine Hoisin-Chili Sauce getunkt.

Danach entschieden wir uns die Flasche Chardonnay von Intipalka auszutrinken und auf weitere Experimente an diesem Ort zu verzichten.

Calle Santa Catalina 210
Arequipa, Peru
+51 54 287360
www.chicha.com.pe/

Chicha_1

Chicha_2

Chicha_3

Chicha_4

Arequipa – Peru – Sol de Mayo

4. August 2014

Um die peruanische Küche von Arequipa kennen zu lernen ist das Sol de Mayo eine gute Wahl.
Sehr viele peruanische Klassiker befinden sich auf der Karte. Die Auswahl fällt schwer. Es hört sich fast alles fremd und verlockend an. Am liebsten die Karte rauf und runter, doch die Portionen, die an den Nebentischen serviert werden sprechen dagegen. Wie wir in den folgenden Tagen immer wieder feststellen: die Portionen in Restaurants sind sehr üppig.
Zum Start der kleinen kulinarischen Entdeckungsreise wählten wir:

Ceviche vom Adlerfisch
Chupe de Camarones – Garnelensuppe mit Gemüse und pochiertem Ei
Corvina en salsa de camarones – Adlerfisch mit Garnelensauce

2010 Blanco de Blancos – Tabernero – Peru

Sol de Mayo
Jerusalén 203,

20140518_Peru_0071_Sol

20140518_Peru_0072_Sol

20140518_Peru_0073_Sol

20140518_Peru_0074_Sol

20140518_Peru_0077_Sol

Restaurant Pure White – Köln

30. Juli 2014

Es hatte sich ergeben, dass ich zweimal in kurzer Zeit in Köln das Mittagsmenu im Pure White erlebte:

Beim ersten Mal gab es Sashimi vom Thunfisch mit gefriergetrockneten Himbeeren, Fishermens Friend-Gelee-Würfelchen und einer Majonaise vom schwarzen Knoblauch, darüber ein Eukalyptus-Schaum, danach eine Caponata mit Rinderfilet, hinterher eine Zitronencreme.

Beim zweiten Mal Burrata mit angegrilltem Thunfisch, danach Kabeljau mit Pak choi und Jogourt-Gelee-Würfelchen.

Unnötig zu erwähnen, dass es beide mal klasse war. Food-Porn. Wie es auf der dortigen Karte steht.

IMG_0045

IMG_0047

IMG_0048

IMG_0046

IMG_0052

IMG_0054

 

Restaurant Pure White Food – Köln

19. Juli 2014

Erweitertes Mittagsmenu:

Top-Qualität. Top-Service. Höchstes Lob der Kritiker.

Sashimi vom Seeteufel
Heilbutt mit Blumenkohl in unterschiedlichen Texturen, Fishermen´s friend Geleewürfel

Jakobsmuschel mit asiatischem Gurkensalat, Holzkohleöl, Grüne-Apfel-Mayo, schwarzer Knoblauch und Eukylyptus-Schaum

Gegrilltes vom Feinsten mit italienischem Pilzragout
Marinierte Erdbeeren mit Mangosorbet, grüner Pfeffer und Basilikumgranulat
38
39
36
34
37
35
40

“Summer of supper” in Köln – die erste Runde

13. Juli 2014

Die beiden “godfathers of cologne culinary underground” (copyright by Joerg Utecht) organisieren derzeit den “summer of supper” – eine Veranstaltungsreihe, bei der sechs verschiedene Koch-Paare ihr Können dem geneigten Publikum präsentieren. Alle Köche sind ambitionierte Amateure…..

IMG_0014

Unter dem Motto “Stand-Land-Food” startete die Reihe mit den beiden Köchinnen Sophia Schillik (cucina piccina) und Simone Hilpert (Pi mal Butter) im Kölner Marieneck, jene Location, die schon so manche Ess- und Trink-Orgie erlebt hat. Selbstverständlich war die Veranstaltung mit 30 Teilnehmern ausverkauft (selten habe ich so viele Blogger bei einer Veranstaltung gesehen wie hier).

IMG_0010

IMG_0024

Wie immer bei solchen Veranstaltungen im Marieneck war auch diesmal Torsten Goffin für die Weinauswahl zuständig, während Marco Kramer die Coctails mixte……

Los ging es zur Bergrüßung mit einem Lambrusco (!!!) – ganz feines Stöffchen.

IMG_0007

Das Menu und die Weinbegleitung

Amuse – Melonenkugeln mit Culatello (Blanquette de Limoux, 2012)

Ajo blanco mit geeisten Trauben und Pistazien (gibt es auch in Spanien nicht besser) (Langhe Anas-Cetta, 2013 ein toller Wein, der gut neben der Suppe bestehen konnte)

Caprese heiß und kalt (Chateau Les Valentines rose, 2013)

Rumpsteck sous vide mit geeistem Kichererbsenpuree und grünem Gemüse (Biskero chianti colli senisi, 2013

Balilikum Panna cotta (Capofaro malvasia, 2010)

IMG_0028

IMG_0035

IMG_0039

IMG_0041

IMG_0042

Sophia und Simone – Ihr ward großartig, meinen ganz großen Respekt für Mut und feine Kochleistung. Alles war wunderbar.

Marco und Torsten – Das Dreamteam aus Ihrefeld, souverän wie stets.

Alle Gäste – Ihr habt tolle Stimmung gemacht.

 

 

“Die besten Arancini nördlich der Alpen”

12. Juli 2014

Wenn der nicht ganz unbekannte Kölner Blogger und Autor Torsten Goffin  berichtet, dass er in Köln die besten Arancini nördlich der Alpen entdeckt hat, dann ist das nicht nur eine Besuchsempfehlung sondern ein unausgesprochener Besuchsbefehl. Also haben wir uns in der “Paninoteca Da Ettore” verabredet, gemeinsam mit Jörg Utecht, Marco Kramer und Natalie Simons

Es ist eine Snackbar im hinteren Teil der Venloerstrasse (Hausnummer 531), die u.a. feine Focaccia, Semolino und Ciabatta anbietet. Alles ganz entspannt und unaufgeregt mit muskulöser Atmosphäre.

Und die Arancini? Die sind tatsächlich einzigartig lecker, gibt es leider nur Freitags, weil die von der Mama des sizilianischen Inhabers handgefertigt werden. Von wegen tanti lavoro…. Es gibt runde und ovale mit unterschiedlichen Füllungen. Sehr sehr fein. Aber: mehr als zwei faustgroße Kugeln sind nicht zu schaffen.

IMG_0005

Barcelona – Restaurant Montbar

15. Juni 2014

Geräucherte und marinierte Sardine
Schinkenkroketten
Spargel mit Seeigel-Sauce
Pulpo in Biersauce
Rindertartar mit Auberginenkaviar
Steinbutt mit Salicorn

Sardine

Kroketten

Spargel

Pulpo

Tartar

Steinbutt

Barcelona – Tapas-Fest auf der Rambla

14. Juni 2014

Alle Köche der Stadt von Rang waren vertreten mit jeweils einem Tapa auf dem “Tast de Tapas” am Ende der Rambla.

IMG_0070

IMG_0061

IMG_0063

IMG_0064

IMG_0065

IMG_0066

IMG_0067

 

IMG_0071

20140613_Tast_Rambla_0730_r

20140613_Tast_Rambla_0733_r

20140613_Tast_Rambla_0735_r

20140613_Tast_Rambla_0736_r

20140613_Tast_Rambla_0737_r

20140613_Tast_Rambla_0740_r

20140613_Tast_Rambla_0741_r

20140613_Tast_Rambla_0744_r

 

 

Barcelona – Carme Ruscalleda – Sant Pol de Mar

13. Juni 2014

Wie waren bei Ferran Adria, bei den Roca-Brüdern, wir kennen Arzak und Berasategui. Henkel und Wissler haben wir genauso genossen wie unsere zahlreichen Besuche im Adler in Rosenberg. Aber das, was Carme Ruscalleda in ihrem Degustations-Menu gezeigt hat, war das beste Essen unseres Lebens. Das war ein rundum perfektes Menu, herausragender dezenter Service, sehr schöne Atmosphäre. Geburtstagsgeschenk der Chefin de la cuisine.

Kalte Creme von Tomate und Erdbeere, Sherry-Geleewürfel, schwarzes Quinoa

20140611_Carme_0002_ret

Krokette vom Padron-Paprika, gefüllt mit Reis, Gemüse, Gorgonzola undSchnittlauch

20140611_Carme_0003_ret

20140611_Carme_0007_ret

Dim Sum mit Gemüse, süß-saure Sauce

20140611_Carme_0010_ret

Kasiergranat mit Kokosgnocchis, Shiso-Tempura, Langusten-Bisque-Tupfer, leichter Selleriefond

20140611_Carme_0012_ret

Hummer-Pizza – Lauch, Tomate, Zucchiniblüten, Burrata

20140611_Carme_0017_ret

Foie Gras gebraten in Miso mit Konfitüre von Umeboshi

20140611_Carme_0020_ret

Gambas geröstetem Brot mit Krustentierfond

20140611_Carme_0022_ret

Plattfisch fritiert mit Curry-Sauce, Zucchini-Sauce und knuspriger Kartoffelkringel

20140611_Carme_0025_ret

20140611_Carme_0028_ret

Rücken vom Pyrinäen-Fohlen mit schwarzem Knoblauch und Kochbanane

20140611_Carme_0033_ret

alternativ
Challansente mit Brunnenkresse und Daikon

20140611_Carme_0034_ret

Blick über den Garten aufs Meer

20140611_Carme_0037_ret

Serrat Gros Käse mit Garnacha-Kirschen mit Mandeln, Käsecreme und Garnacha-Marzipan, Garnacha-Macaron mit Käsefüllung

20140611_Carme_0040_ret

Passionsfruchtsorbet mit Calisay (Kräuterlikör)

20140611_Carme_0043_ret

Rote Früchte mit Basilikum, Limone, weisses Schokoladeneis – mit Aufforderung zur ordentlichen Durchmischung

20140611_Carme_0049_ret

Schware Scokolade und Olivenöl, Bisquit und Süßwein

20140611_Carme_0060_ret

“Drachen”: Schokolade, Kekse, Filoteig mit Lakritz und Brause …

20140611_Carme_0063_ret

Und so sehen glückliche Gäste aus – mit der Köchin

20140611_Carme_0057_ret

20140611_Carme_0068_ret

20140611_Carme_0074_ret

Barcelona – Restaurant Montbar

11. Juni 2014

Es musste schon wieder sein, weil fantastische Qualität und sehr freundlicher Service. Der Laden macht richtig Spaß.

Ensaladilla Rusa – mit Avokadoemulsion und eingelegtem Thunfischbauch
Ajoblanco mit Tomate (Tomatenmousse in leichter Geleehülle) – ein Gericht von großartiger Konsistenz und feinem Geschmack
Rote Beete Gazpacho mit Erdmandeleis und Avokadotartar – große Klasse
Ceviche von der Palamosgamba
Zicklein – Sous Vide mit einenm Hauch Minze
Torrija – Armer Ritter mit „Aprikose”
Mel i Mató – Honigeis, Frischkäsekuchen und Zuckerwatte

2012 Trossos Sants – Alfredo ArribasMontsant

!cid_43E1DCE5-4A71-416A-B2C5-B6968563F14F@localdomain

!cid_917B6F43-E0D1-4ECB-BAA7-D484F08875B9@localdomain

!cid_1FF677E2-E95A-4133-9A60-5CCE3F77529E@localdomain

!cid_5F808C5D-625C-4987-944E-E8A69FF742CA@localdomain

!cid_05DBBDF7-58FE-4CE0-A7E3-B9F29F28F2CC@localdomain

!cid_6BC70142-773E-4F61-B01E-3352A3B404D4@localdomain

!cid_5BCD49B2-C62F-470E-95E0-8E1C1AC0D1FC@localdomain

!cid_7361C0E1-613B-4E48-AE28-4FD239244EC9@localdomain

!cid_7504BE1F-3609-4516-AB70-061B4EEA3763@localdomain

!cid_DC823B3F-3A3D-45AD-84F3-BD23E1FEB00C@localdomain

Montbar, Deputacio 220, 08011 Barcelona, 933239590

Barcelona – Restaurant L’Antic Forn

11. Juni 2014

Artischocken aus dem Ofen
Pulpo vom Grill

Antic_Forn1

Antic_Forn2

Barcelona – Restaurant Afrodita

9. Juni 2014

Der Name des Restaurants ist nicht Programm. An einem kleinen ruhigen Platz mitten im Gotico. Leider ist die
Küchenqualität nicht überzeugend.

Frittierte Kartoffeln mit dreierlei Saucen
Nudeln Asia Style aus dem Wok mit Hühnchenfleisch und Gambas
Herzmuscheln (ohne Foto)

2013 Verdejo Mantel Blanco – Rueda

Afro_2

Afro_3

Afro_1

 

 

 

 

 

 

 

Barcelona – Taverna de Succulent

9. Juni 2014

Austern mit Sherry (Manzanilla)
Oliven gefüllt mit Paprika, Muschel und Thunfisch
Tomate mit Oliven und Anchoa
Geräucherte Sardinen mit Speck vom Schweinkinn
Kabeljaukrapfen
Kaninchen mit Schnecken
Cap i Pota mit Kichererbsen (Schweinekopf- und Fuß)

Tav_1

Tav_2

Tav_3

Tav_4

Tav_5

Tav_6

Tav_7

 

Barcelona – Gastrobar Llamber III

9. Juni 2014

Bunyols de Bacalau – Kabeljaukrapfen
Schwarzer Reis mit Minicalamares und Aioli
Rinderhüfte mit karamellisierten Zwiebeln, Kartoffel

Llamber_1

Llamber_2

Llamber_3

Barcelona – Restaurante Enoteca im Arts Hotel

8. Juni 2014

Wie das Hotel so auch das kleine Menu im Restaurante Enoteca: State of the Art. Fantastisch !!!

Pinienkernsnack
Flüssiger Waldorfsalat
Foie-Dunkin
Coco Thai_ Geeiste Kokosmouse mit Gernelen und Koriander
Niguiri
Chili-Krabben
Andalucia – Fritierte Minifische in Essbarem Beutel mit Mayo
Knusprige Schweinschwarte mit Camarones – Minigambas

Mandelcreme von frischen Mandeln, Bittermandeleis, Kaviar
Quisquilla mit Erbseb und Brühe vom Secreto Iberico
Reis mit Schwarzer Bratwurst, Calamarestartar
Zackenbarsch mit Muscheln, Algen, Meerluft !!!!
Wagyurücken vom Grill

After Eight – sehr schwach
By Tarantino – Kokosmousse, Joghurt, Weisse Schokolade, flüssiger
Erdbeerkern
Geeistes Carajillo-de-Anis-Bonbon

2011 Atteca Old Wines – Bodega Ateca – Calatayud

20140607_Enoteca_0002_ret

20140607_Enoteca_0005_ret

20140607_Enoteca_0006_ret

20140607_Enoteca_0014_ret

20140607_Enoteca_0016_ret

20140607_Enoteca_0020_ret

20140607_Enoteca_0022_ret

20140607_Enoteca_0024_ret

20140607_Enoteca_0028_ret

20140607_Enoteca_0031_ret

20140607_Enoteca_0032_ret

20140607_Enoteca_0037_ret

20140608_Enoteca_0041_ret

20140608_Enoteca_0046_ret

20140608_Enoteca_0048_ret

20140608_Enoteca_0049_ret

20140608_Enoteca_0051_ret

20140608_Enoteca_0045_ret

20140608_Enoteca_0060_ret

Restaurante Enoteca
Carrer de la Marina, 19
08005 Barcelona
Tel. 932 21 10 00
http://www.hotelartsbarcelona.com/es/Gastronom%C3%ADa/Enoteca

Barcelona – Restaurant Terasse de los Indianes

8. Juni 2014

Das Menu mit den lieben Gästen:

Paté de Foie mit karamellisierten Zwiebeln
Salatherzen
Miesmuscheln
Coca mit Ofengemüse und Sardinen
Schinkenkroketten
Steinbutt in Knoblauchöl (ohne Bild)
Creama Catalana

IMG_9156

IMG_9160

IMG_9162

IMG_9163

IMG_9166

IMG_9168

Barcelona – Restaurant Succulent

7. Juni 2014

Nachtessen auf der Rambla del Raval mit der Gang:

Pulpo auf Kichererbsen

Rochen in schwarzer Butter (Kapern, Oliven)

Gebratener Thunfisch

Handgeschnittenes Rinder-Tartar auf Mark-Knochen im Salzbett

Albondigas mit Pilzen

IMG_4969

IMG_4976

IMG_4977

IMG_4980

IMG_5002

IMG_4991

IMG_5022

Barcelona – Restaurant Barraca – Paella

4. Juni 2014

Zu Viert direkt am Strand bei Sonnenschein:

Frittierte Calamaris mit Tartar-Soße

Ruccola-Tomate mit Buratta

Paella Marinera

Paella mit Pulpo und Ajoli

IMG_0037

IMG_0038

IMG_0040

IMG_0042

Barcelona – Taverna de Succulent II

4. Juni 2014

Kleine Tapsrunde im Raval:

gefüllte Tomate mit Anchoa

Austern mit Manzanilla-Sherry

Bunyoles vom Bacalau

Cap i Pota – Eintopf vom Ochsenschwanz  und -Backe mit Kichererbsen

Kaninchen mit Schnecken

IMG_0028

IMG_0029

IMG_0031

IMG_0033

IMG_0034

Barcelona – Restaurant Montbar

3. Juni 2014

Was auf den ersten Blick wie eine Weinbar aussieht, entpuppt sich als ausgesprochener Feinschmecker-Laden. Eine kleine feine Karte, die einzelnen Gerichte sind auf den Punkt, perfekt. Service sehr feundlich und fix. Ein toller Laden. Montbar auf der C/deputacio 220.

Geräucherte Sardine auf Brot und Confit (sehr fein)

Ajoblanco mit dekonstruierter Tomate, Sadine und Olivenpulver (grandios)

Ceviche von der roten Palamos-Gamba (best ever)

IMG_0017

IMG_0018

IMG_0019

IMG_0022

IMG_0023

IMG_0025

Barclona – Tapas varias

3. Juni 2014

IMG_0009

IMG_0011

IMG_0013

IMG_0014

 

Barcelona – Restaurant Ten’s

2. Juni 2014

Auch der wiederholte Besuch in diesem Restaurant machte Spaß und zeigte einmal mehr, was die von Jordi Cruz überwachte Küche leisten kann. Nämlich wunderbare Geschmackskombinationen. Klasse.

Fois Gras, süße Brotkrümel, Birneneis und Kardamom

Thunfisch-Tartar, Frühlingszwiebelchen,Limette, Wasabi

Niedringtemperatur-Ei mit Schinken und Sobrasada om Iberico-Schwein, auf Kartoffelpuree mit altem Gouda, Rucola

Yakisoba-Nüdelchen mit iberischem Panceta, Pilzen, Lagustinos, Rosmarin (serviert in einer kleinen Pappschachtel)

Kokos-Eis mit Schaum und Apfeljulienne

Mascarpone und Terami-Su auf Schokobett

IMG_0001

IMG_0002

IMG_0004

IMG_0005

IMG_0007

IMG_0008

Barcelona – Cova Fumada II

31. Mai 2014

Ich war schon wieder dort, auf dem Weg zum Strand.

Calmar a la plancha und gebratenen, geräucherten Bückling. Beides wieder ganz pur. Gut.

IMG_0154

IMG_0155

Barcelona – Restaurant La Ville

30. Mai 2014

Bei strömendem Regen nur ganz kurze Wege in die Nachbarschaft für einen Mittagssnack:

Gemischter Salat mit Mango, Walnüssen und asturianischem Käse

Pochiertes und mit Sorbasade überbackenes Ei mit Kartoffelstroh und Fritten

karamelisierte Ananas mit Bananenmus

IMG_0146

IMG_0148

IMG_0150

 

Barcelona – Restaurant Barraca

29. Mai 2014

Kleiner Mittags-Snack am Meer. Ich hatte Position 2 und 3 der “para picar”-Kleinigkeiten.

IMG_0141

IMG_0133

IMG_0134

IMG_0137

IMG_0139

 

Barcelona – Restaurant Balthazar

28. Mai 2014

Dieses Restaurant ist mir im Vorbeilaufen nur deshalb aufgefallen, weil es eine nette Terrasse gibt, die mich dann doch für ein “Menü del Dia” lockte. Für insgeamt 11 Euro inkl. Wein und Cafe gabs dann

Spaghetti pesto (die war etwas mit Sahne gestreckt – aber gar nicht schlecht)

Hähnchenbrust mit Serranoschinken auf Reis

Carpaccio von der Melone mit Fruchtmark

IMG_0128

IMG_0130

IMG_0132

Barcelona – Weindegustation in der Bar i Vins

26. Mai 2014

Die spanische Brauerei Moritz hat sich von Jean Nouvel eine unterirdische Brauerei bauen lassen, die komplett mit dicken Glasdecken überdacht und zu besichtigen ist. Angeschlossen ist u.a. ein Restaurant, eine phantastische Bäckerei und eine Weinbar. Und die hat nicht nur eine großartige Weinauswahl, viele der Tröpfchen sind grammweise (!) zu bestellen, will heißen, das leere Glas kommt auf die Waage und dann wir gewogen, was der Gast bestellt.

Ximena, die aus Argentinien stammende Sommeliere, hatte mich Tags zuvor zu einer Weindegustation des Weinguts “Mas Estela” aus der D.O. Emporda eingeladen. Das Weingut liegt im Hinterland vom Cap de Creus, in den Bergen von Cadaques und wird nach bio-dynamischen Regeln geführt.

Der Chef persönlich führte durch den Abend, leider auf Wunsch der zahlreichen anderen Teilnehmer auf catalanisch, von dem ich weniger als nichts verstehe, aber Ximena hat das wichtige für mich ins englische übersetzt.

Und wie immer war der letzte Wein auch der Knaller, vielleicht auch deshalb, weil dessen Trauben ausschließlich bei Vollmond geerntet werden. Dieneinzelnen Weine sind auf der homepage erläutert, kann ich mir hier also sparen. Kräftig waren alle, barriquisch auch, sehr fein.

IMG_0120

IMG_0115

IMG_0116

IMG_0117

IMG_0118

IMG_0119

IMG_0122

Barcelona – Restaurant Saboc

26. Mai 2014

“Cuina de temperatura” ist das Motto des Restaurants Saboc in Born, will heißen, dass die Speisekarte nach den Gradzahlen der Zubereitung der einzelnen Gerichte aufgebaut ist.

Ich hatte mir mal gegönnt:

Cevice mit Gambas und Orangen

angeräucherte Sepiascheiben mit Calmar-Tinte

und das Ganze wird mit schwarzem Besteck verputzt

beides sehr fein.

IMG_0104

IMG_0106

IMG_0109

IMG_0108


Folgen

Erhalte jeden neuen Beitrag in deinen Posteingang.

Schließe dich 42 Followern an