Die Auswahl der Bodegas, die wir besuchen wollten, trafen wir über den Aspekt „Architektur” . Bodegas López, eine der ältesten Bodegas in Haro beauftragte die Architektin Zaha Hadid mit der Planung einer Bar, Verkostungsraum und einem ebenerdigen Verkaufsraum in den ein antiker Messestand der Bogega integriert wurde. Die Archiketkur ist ein stilisierter Dekantierer.
Die Weinbereitung der Bodega ist sehr traditionell. Die Rotweintrauben werden in Kiepen angeliefert und entrappt. Erste und zweite Gärung erfolgen in Holzfässern. Temperaturregelung findet nur über Öffnen und Schließen der Tore statt. Geklärt wird mit tausenden von Eiweißen. Der Fassausbau findet dann in 225 l Fässern statt, die zweimal jährlich
umgefüllt werden, um Sedimente zu entfernen.
Interessant ist der Ausbau des Weissweines, der ebenfalls direkt nach dem Pressen nur in Holzfässern, ungekühlt, ausgebaut wird.
Für die Massen an Fässern die benötigt werden, gibt es eine hauseigene Küferei, die sowohl die neuen Fässer aus amerikanischen Hölzern herstellt als auch die alten Fässer repariert.
Es war eine sehr spannende, professionelle Führung mit ernüchternder Probe: Die Weine haben allesamt einen stark oxidativen Charakter, den keiner von uns begeistern konnte.
Schlagwörter: Haro - Rioja - Bodegas López de Heredia
