Im Hotel Viura ergab sich die Gelegenheit an einer Verkostung der Bodega Fernando Ramírez de Ganuza teilzunehmen. Senyor Fernando persönlich stellte die Weine einem fachkundigen Publikum aus der Umgebung vor. Vorgetragen und diskutiert wurde mit ortsansässigen Winzern und Weincracks über Karbonische Mazeration die für seinen Wein “Erre Punto” eingesetzt wird.
Für uns das erstaunlichste: Für seine Spitzenweine wird nur die obere Hälfte der Trauben verwendet. Die untere für die Crianzas. Für den Spitzenwein Trasnochos wird dann außerdem noch besonders sanft mit einem Membranbeutel gepresst.
Nach der Degustation konnten die Weine ausgiebig für alle der rund 50 Teilnehmer im Hotelrestaurant zu folgendem Menu probiert werden:
Erre Punto blanco, im Holzfass fermentiert
Erre Punto, karbonische Mazeration
Ramírez de Ganuza
Trasnocho
Foie gras gebraten auf grünen Bohnen mit Jamon iberico
Bacalau mit einem hauch Zimt
Taube mit cremigem Reis
Vanilleeis mit mariniertem Pfirsich
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