Romesco Sauce mit Ofengemüse, Kardamomkartoffeln und Loup de mer
Romesco wird in Spanien überlicherweise zu Gegrilltem verputzt. Vor allem während der Saison für die katalanischen Zwiebeln – Calçots: (passierte Tomaten, das von den gewässerten Ñoras ausgekratzte Fruchtfleisch, Mandeln, Haselnüsse, Brot, Ofenknoblauch, frischer Knoblauch, Olivenöl, Essig, süsses Paprikapulver, Salz)
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