Der Metzger unseres Vertrauens im Schwäbischen hatte uns ein halbes Lamm transportfertig gemacht. Und die Chefin de la cuisine hat das Fleisch sage und schreibe 2 x 12 Stunden bei 80 Grad im Ofen gehabt. Das Resultat ist butterzartes Fleisch mit einer Soße zum niederknien. Habe ich dann auch gemacht……
Lammkeule/Unterkeule im Gemüse-Weisswein-Wildfenchel-Bett gegart mit Kartoffelpüree, Erbsen und gepfefferte Aprikosen,
2011 Riesling vom Tonmergel, Korrell, Nahe
Schlagwörter: 2011 Riesling vom Tonmergel, 24-Stunden-Lammkeule, Korrell
24. Juli 2012 um 7:56 vormittags |
Hammer! So muss man eine Lammkeule behandeln! Lecker!!!