Karotten-Couscous auf Karottengelee mit Rinderhackbällchen mit marokkanischer Keftagewürzmischung.
Die Karotten wurden in frischem Karottensaft, Hühnerfond, Riesling gegart. Die übrig gebliebene wurde Flüssigkeit zu Gelee verarbeitet.
Die Konsistenz diese vollkommen überflüssigen Gelees erinnerte an eine Backmatte.
Schlagwörter: Marokanische Kefta
