Spaghetti Carbonara mit Zucchini

Spaghetti Carbonara mit Zucchini

Rote-Beete-Apfel-Salat mit Fasanenfrikadelle

Rote-Beete-Apfel-Salat mit Fasanenfrikadelle
Kartoffelroulade (gefüllt mit Zwiebel, Speck, Spinat, Petersilie) mit Wirsing

Fasanenbrust mit Foie-Flädle und Rosenkohl

Katalanische Blutwurst, Kartoffelcreme und Koriander-Ingwer-Apfel
Fasanenbrust mit Foie-Flädle und Rosenkohl mit Walnüssen und  Preiselbeeren

Zickleinkeule mit Maronenrisotto

Minilasagne von der Forelle mit Spinat und Schnittlauchsosse,
Zickleinkeule, ausgelöst, gefüllt mit Oliven, Knoblauch und Rosmarin  auf Maronenrisotto,
2009 Riesling Erdener Treppchen Kabinett von Markus Molitor (unserem derzeitigen Lieblingswinzer von der Mosel, dessen Probierpaket gerade gecheckt wird)

Rotbarbe mit Kartoffel-Chorizo-Muschel-Ragout

Rotbarbe mit Kartoffel-Chorizo-Muschel-Ragout
2007er Camins del Priorat de Alvaro Palacios

Orujo

Schon seltsam, dass dieses feine Getränk hierzulande ziemlich unbekannt ist, obwohl es doch eine dem Grappa ähnliche alkoholische Flüssigkeit aus Spanien, meist Galizien, ist.  Wikipedia hier.

In Barcelona gibt es das in jeder Bar als “Hausabfüllung”, wahrscheinlich oft schwarzgebrannt, und in Plastikflaschen gefüllt. Wer jedoch mal eine offizielle Flasche gekostet hat, wird Mühe haben, einen vergleichbaren Grappa zu finden. O.k. Orujo ist etwas härter, es gibt ihn aber auch als “Mädchenversion” mit Honig gesüsst oder als “Orujo de Hierbas” mit Kräutern. Probieren lohnt sich.

iPod? Zu spießig.

Das ist die ansteckbare Schallplatte. Mehr dazu hier.

Dinge, die der Mensch nicht braucht

Hatte ich schon lange nicht mehr: Diesmal die “kreative Butterverpackung”. Herr, Lass Hirn vom Himmel regnen. Mehr Bilder hier.

Arabisches Suppenhuhn

• Rote-Beete-Suppe mit fluffigen Quark-Birnen-Knödel (nach V. Klink)

• Suppenhuhn arabisch aufgebrezelt (Kichererbsen, Möhren, Datteln, Pistazien)

Pizzocherie della valtellina

Eine freie Interpretation des Pasta-Klassikers aus dem Veltlin:
Wirsing,  Birne, Pancetta, rote Zwiebel, Salbei und Antons Liebe (Allgäuer Rotschmierkäse)

dazu eine Weinempfehlung von Bolli’s Kitchen, ganz große Klasse, ein toller Riesling.

Rehragout mit Steinpilzspätzle

Rehragout mit Steinpilzspätzle

 

Reh im Brotteig mit Kürbiscreme

Reh aus der Keule im Brotteig, Kürbiscreme (mit Himbeeressig),  Spitzkohl und Totentrompeten