Das kleine Samstag-Tapas-Menu

Miesmuschel mit Korianderöl, Algen und Tintenfisch in Brickteig

Kalte Gurkensuppe, Matjessalat mit gerösteten Schwarzbrotkrümeln

Pulposalat mit Tomatenesszenz, Pulpocarpaccio mit Sardellen-Kapern-Petersiliensosse, Ofentomate
Thunfisch in Soja und Ingwer mariniert
Fischkugel (Doradentartar in Wantan)
Kabeljau mit Lardo, Spinat und Karottentagliatelle
Anchoas auf  Ananas mit Senf
Foie auf Birnen-Safran-Kompott und Kafferöstsosse
Trüffelbratwurst mit Steinpilzen und Minipommes
Lammspiess auf Couscous mit Erdnüssen, Koriander und Granatapfelkernen
Schokomousse mit Röstbrot, Maldon und Olivenöl
Quark-Tonkacreme mit Calvados-Äpfeln und Streusel

Das war aber auch erstmals der Anschlag, weil für sechs Personen zubereitet. Mehr kann unsere Küche auf einmal nicht leisten. Danach sah es einfach nur chaotisch aus. Aber lecker wars. Sie Spülmaschine musste danach 4x laufen. Den Getränkekonsum verschweigen wir.

Schlagworte: Algen und Tintenfisch in Brickteig Pulposalat mit Tomatenesszenz, Das klKalte Gurkensuppe, Koriander und Granatapfelkernen Schokomousse mit Röstbrot, Maldon und Olivenöl Quark-Tonkacreme mit Calvados-Äpfeln und Streuseleine Samstag-Tapas-Menu, Matjessalat mit gerösteten Schwarzbrotkrümeln Miesmschel mit Korianderöl, Ofentomate Thunfisch in Soja und Ingwer mariniert Fischkugel (Doradentartar in Wantan) Kabeljau mit Lardo, Pulpocarpaccio mit Sardellen-Kapern- Petersiliensosse, Spinat und Karottentagliatelle Anchoas auf Ananas mit Senf Foie auf Birnen-Safran-Kompott und Kafferöstsosse Trüffelbratwurst mit Steinpilzen und Minipommes Lammspiess auf Couscous mit Erdnüssen