Barcelona, Menu 30.Dezember 2008

Im Hotel Neri: Das Mittagsmenu: Drei Vorspeisen (Zuccinisuppe, Penne Carbonara, Salat mit Hühnchenfleisch), dnach Lomo Iberico, als Dessert eine Mousse.

Handwerklich nicht ganz o.k. aber an allem fehlte etwas.

Barcelona, Menu 29.Dezember 2008

Wir waren auf dieses Restaurant aufmerksam geworden, weil dort eine einruckvolle Lichtinstallation am Boden montiert ist. Direkt an der Rambla ein neuer Chinese. Wir hatten verswchiedene Wan Tan und ein Mittagsmenu:

Schokolade

Sampaka war der erste Chocolatier in Barcelona, der in verschiedenen Filialen Schokolade mit Gewürzen, mit Kräutern und mit Blüten verkaufte. Hier gab und gibt es Schokoladen aus Herkunftsgebieten mit hohen Kakaoanteilen. Ein solches Sortiment ist auch in Deutschland heute üblich. Aber, was wir in Barcelona beobachten, ist die Flut neuer Chocolatier und Schokoladendegustierläden. Dort bieten Meister der Patisserie Kunstwerke an, in deren Vergleich Petit Fours wie Bonbons aussehen. Selbst unser Italiener hat seinen eigenen Patisseur, der Topqualität in die Vitrinen stellt.

Öle

Ganz ähnlich verhält es sich mit den Olivenölen. Das ist ein so mächtiges Thema geworden, das nicht nur die Gourmet-Zeitschriften voller Geschmackstests sind, es ist auch überall eine unendliche Auswahl zu haben. Beim Händler unseres Vertrauens in Borne haben wir jetzt ein Öl gefunden, das wie ein Parfum abgefüllt ist und ohne Preisauszeichnung im Regal steht.

Salze

Das Maldon-Salz haben wir vor vielen Jahren in Barcelona das erste Mal erlebt. Diese dünnen Salzplättchen haben sich inzwischen ja auch in Deutschland in der Gastronomie durchgesetzt. In Barcelona gibt es jetzt eine fast nicht mehr zu überblickende Auswahl an Salzen. Nicht nur verschiedener Herkunft wie Himalaja, Hawaii, Mallorca oder Frankreich – hier finden wir geräucherte Salze, gekräuterte Salze und solche, die nach Paprika schmecken. Selbstverständlich sind die alle in professionellen Verpackungen zu haben zu Feinschmeckerpreisen.

Barcelona, Menu vom 28. Dezember 2008

Spinat mit Ingwer, Sesam und Soja-Sauce, danach Pilzrisotto.

Barcelona, Menu vom 27. Dezember 2008

In der umgebauten Küche hat die Chefin de la Cucina quasi als Premiereneinweihung Almejas und danach gemischte Pilze mit Butifara, die mit Artischocken gefüllt waren, gezaubert. Köstlich. Beides. Beide.

Barcelona, Pilze in der Boqueria, 27. Dezember 2008

Ausnahmsweise haben wir mal auf der Boqueria gegessen. Mitten im Touristengewühl hatten wir eine Platte gemischter und geschmorter Pilze.

Barcelona, Reina del Raval 26. Dezember 2008

Der Besuch dieses Restaurants war schon lange mal fällig, weil es in unmittelbarer Nachbarschaft an der Rambla del Raval liegt. Wir haben dort Gambas aus Palamos und danach Fideus gegessen. Beides lecker in netter Atmosphäre.

El Cellar de Can Roca V

Der Besuch dieses Restaurants hat nachhaltigen Eindruck hinterlassen, weil alles stimmte. Das Gebäude, der Anbau, das Ambiente, die Atmosphäre, der Service und selbstverständlich das Menu. Es war eines der besten je genossenen. Und die Roca-Brüder: sehr sypathisch, sehr nett. Es war ein perfekter Abend in Girona.